台式凤梨酥 【Taiwanese Pineapple Shortcakes】

正月14， 眼看着这年啊即将溜了， 感慨时光的流逝！

去年在巴厘岛时， 友人赠送的漂亮塔模， 终于有机可乘让它重见光明了.   

在这里祝大家元宵节快乐！

【台式凤梨酥】

(食谱参考这里)

[材料]

250克无盐牛油
30克糖粉
3粒蛋黄
380克普通面粉
60克奶粉
1茶匙淡奶

[凤梨馅料]

[做法]

1）将牛油及糖粉用搅拌机以中速打至松发（大约两分钟），转低速，逐粒把蛋黄和淡奶加入， 搅拌均匀。

2）把过筛的低粉和奶粉加入，混合均匀。
3）取出适量的面团（约25克）， 包入馅料（22克）， 搓圆， 压入模型里。
4）连模把面团排入铺纸的烤盘上， 以170度烤约25分钟或呈金黄色即可。