Thursday, 9 July 2015

南瓜三角包 (Pumpkin Triangle Bao)




依然是换汤不换药的食谱,只是换上了新面貌来登场。 






【南瓜三角包, 可做16-17粒】

材料
200克南瓜泥
400克香港面粉
80克细糖
22克白油
50克清水
5克即溶干酵母粉

花生馅
130克花生碎, 20克烤香芝麻, 40克細糖, 50克奶油
**将所有材料混合即可。
: 

做法
1。 将包粉, 酵母和细糖拌在一起,加入南瓜泥混均匀。 
2。再将白油以手指慢慢的擦入成小状粒, 徐徐的加入清水, 搓成柔滑光滑的面团,盖上布休面60分钟。
3。将发酵好的面团放在撒有面粉的平桌上,再度轻微的揉制。
4。把面团搓成长条状, 分成每个45克, 休面10分钟。
5。再揉成小圆团, 包入内馅, 制成三角形。放在烤盘上, 待发15分钟至按下面团有弹性(按下面团后, 面团又恢复原状, 拿起时感觉包子变轻了。)
6。待水滚后,放入蒸笼里,待然后用大火蒸约12分钟即可。 放置2 分钟后才开盖, 以筷子留缝。 



【Triangle Pumpkin Pao, makes 16-17】

Ingredients
200g mashed pumpkin
400 g hongkong flour
80g castor sugar
22g shortening
50 ml water
5 g instant yeast

Peanut filling
130g ground peanut, 20 g roasted sesame, 40g castor sugar, 50 g butter

** Combine and mix all the ingredients. 
: 

Method
1.  Mix flour, instant yeast and sugar, add mashed pumpkin, well combine.
2.  Add shortening,use your fingertips work with all the ingredients,  pour in the water slowly and form into a ball of dough. Cover with clear cloth and rest for 60 minutes.
3.  Sprinkle some flour over the work surface, put the dough on it and to knead the dough well. 
4.  Roll the dough into strip, cut the dough individually for 45 grams each and rest for 10 minutes.
5.  Then knead into small ball,  flatten it and scoop in 1 tbsp filling, shape into triangle,   Place it onto well organized steamer for fermenting 15 minutes.  
6.  Moving into boiled steamer by simmering for 12 minutes, and let it stay for 2 minutes, to leave spaces for cooling by chopsticks.








I'm submitting this post to the Best Recipes for Everyone,  July 2015 Event : I have a date with "Pumpkin" organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by Rachel


18 comments:

  1. 今天的南瓜爬地好热闹,有karipap形的,圆形的,柳叶形,南瓜形的,还有你家的三角形的,哈。。。。来,抛一个三角形的过来!

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  2. may,今天的我感觉踏入了皇宫。哈哈哈 。。。。。。 闪亮亮的包子好好看。

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  3. May,今天我感觉踏入了皇宫那样。很多金黄色闪亮亮的包子。哈哈哈 。。。。
    三角形的包子好好看。。。 你真的很棒。

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  4. 三角包,看起来真美观又好吃!

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  5. 这三角包美极了!!

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  6. 这个形状做得真的是漂亮,改天我也来试试看 :)

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  7. 很少有机会做包子,我过去你那里吃比较快吧 =p
    我颁了一个奖项Versatile Blogger Award给你,希望你会喜欢哦!
    http://www.foodiebaker.com/mini-marble-cakes/

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    1. Jasline, 谢谢你的奖项, 我高兴的不知如何是好呢! 嘻嘻。。
      无以为报, 只能请你吃包子了, 哈哈!

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  8. 哇,花生馅哦。。。。好吃的咯
    我有想过。。。。。
    做这个造型的小面包,嘻嘻!!

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  9. 好像唐老鸭嘴形的包子。。。可爱无比

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    1. 被亲你这么一说, 我留意看了几眼, 真的。。像叻! 哈哈。。

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  10. 原来还有这样的造型。今天看到很多不同造型,我家的最简单了!

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  11. 今天,写的很少。。。哈哈哈
    三角形的我也要

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    1. 这几天都没目写, 幸好还有几个字可写,迟早有一天会交上白卷的, 呵呵..

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  12. 今天看到好多家都献出美美的南瓜好料,真的看到我流口水了!

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