Friday, 20 March 2015

早晨檽米糕,Pulut Pagi (Steam Glutinous Rice with Brown Sugar)







在写这篇稿文时, 心里就不断的在想,这糕该为它取什么中文名呢?
Pulut 即是檽米, 而pagi更不用讲了, 小学生都懂啦!  
翻译成中文不就成了早晨檽米糕了吗?
管它了。。。就这样了, 觉得蛮好听的名字!

在一本小而再小的糕点书籍里, 看到这道糕点, 
就因为它那特别的名称, 才多望了几眼, 也记住了它的名字~pulut pagi。
之后, 就在google上翻了翻,  不怎么特别的糕点,
就是喜欢它的名字, 还有那圆锥形的包法!
   
还是奇怪为何叫早晨檽米糕, 难不成是这道糕点只能在早上才能吃?
在google一下, 原来这是吉兰丹家喻户晓的糕点, 
而且, 吉兰丹人真的喜欢在早晨时, 
享用这道糕,  所以才有了pulut pagi 的名称呢!





我个人喜欢眉豆剩过红豆, 沾上白椰丝和眉豆一起吃,觉得还蛮不错的。










【早晨檽米糕】

材料
100克檽米 (浸泡隔夜)
80克椰糖(剁碎)
50克清水
2片班兰叶
100克白椰丝+适量盐+少许粟粉 (蒸热5分钟)
香蕉叶

* 80克眉豆(浸泡20分钟)
- 将眉豆煮熟后, 滤干水份, 加入2大匙的椰糖浆及适量盐,以小火煮至稍微干, 即可。  

做法:
1.  将糯米清洗后,滤干。
2.  将椰糖,班兰叶和清水煮滚至浓缩, 取出班兰叶,过滤,备用。
3.  将檽米倒入蒸盘里, 加入20克清水, 拌匀, 以大火蒸至半熟(大约25分钟), 离火。 
4.  加入步骤(2)的椰糖浆(留2大匙煮眉豆), 搅拌均匀, 再以大火继续蒸20分钟至松软或熟的糯米饭。
5.  将香蕉叶煎成大约7cmx7cm, 洗净, 以沸水烫软, 抹干。
6.  将香蕉叶折成圆锥形,加入一大匙半的椰丝(我用筷子慢慢的塞入, 不要太过大力, 否则会插破。)
7. 然后再取适量的檽米饭(我放1大匙半), 以手指紧压。 
8. 最后加入眉豆, 包成三角形,然后扣好, 即可。(就好像kuih koci的包法)


** 我个人怕甜, 所以椰糖的份量也大大的减少了, 若不怕甜者, 尚可添加少许的椰糖。 

** 吃不完的早晨檽米糕, 放入冰箱里。 第二日, 将它蒸热当早点享用, 就成了名副其实的早晨檽米糕了, 哈哈!

食谱参考这里这里

\









This post is linked to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme:  My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of  XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline- Butter, Flour & Me





21 comments:

  1. 这是早晨吃的糯米糕。。。现在是中午了,那我吃了是不是就叫~~~中午的糯米糕??!!嘻嘻。。。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 哈哈哈。。。我也和你一样的想法,真是个奇怪的糕名啊!
      不知是否真有中午檽米糕, 待会再去google一下, 哈哈。。,

      Delete
  2. 好用心的分享。 不论糕点或是照片我都给你多多like, 还有好特别的糕名,我喜欢。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 其实可以不必包到这样幸苦的, 简单的吃就可以了, 但是哦, 就是自己咯来的! 哈哈哈。。。就是它的糕名才吸引了我呀!
      你的多多like, 我都不客气的接收了! 嘻嘻。。

      Delete
  3. 好特别的早晨糯米糕,
    曾经去过吉兰丹,可是没发现这糕点,
    原来我又错过了这好料啦 :(

    ReplyDelete
    Replies
    1. Rachel, 以后再去吉兰丹时, 一定要在早晨抵达哪儿, 否则这糕都被吉兰丹人当早餐吃完了! 哈哈哈。。。

      Delete
  4. 哎哟。。我不管它是pulut pagi、petang 还是 malam。我只知道这个pulut做得很精致。很好看。尤其照片拍得很好看。:)

    ReplyDelete
    Replies
    1. 娘子现在抵达我家, 我就给你一个pulut petang了,
      至于pulut malam, 就等你夜晚再来拜访吧! 哈哈哈。。。

      Delete
  5. 包到那么美的,100分咯 ^^

    ReplyDelete
    Replies
    1. Yeah! Yeah! 我得100分了。。。嘻嘻!

      Delete
  6. 美到爆炸的"布乳",May好棒。。以后不用去吉兰丹了、May家有料hor。。哈哈!

    ReplyDelete
  7. Oh my god 啦!怎么裹得那么perfect 啊!亲亲有够功夫啦。。。。这翻译真过瘾。。那。。那。。我现在上门吃,可以叫它 pulut sore 么?不晓得马来语是否有这个词儿么。。我的印尼文就半桶水。。。

    咋都好。。pagi 也好。。 sore 也罢。。 出自亲亲家的就是最好的

    ReplyDelete
  8. 这糕点很特别,第一次听到。很喜欢你拍的这些照片,很有feel!

    ReplyDelete
  9. Hi May,
    您好!
    哎呀!我来晚了,过了pagi。还可以请我吃吗?
    你真棒,这pulut pagi做的超美。我也喜欢眉豆呀!
    你家的作品我都ngam!哈哈!
    mui

    ReplyDelete
  10. 哇~尖尖的,好可爱耶!
    我也喜欢吃眉豆呢!也给我做一份吧!呵呵!^^

    ReplyDelete
  11. May, 这个pulut pagi 好特别又包到好美哦! 可以留一个给我try 吗? :)

    ReplyDelete
  12. Hi May you definitely opened my eyes to this special pulut pagi. First time I come across this lovely pulut wrapped so elegantly. I am trying to imagine the taste ...

    ReplyDelete
  13. 哎哟,好特别呢,我还是第一次看过 :)

    ReplyDelete
  14. 呵呵特别
    这个月
    很多特别的糕点都出现了

    ReplyDelete
  15. 差一点miss掉这道美食。眉豆我好喜欢。照片好有感觉!棒!

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...