绿茶长崎蛋糕 + 多才多藝博客奖 (Matcha Castella Cake and Versatile Blogger Award）

人总是在得不到时， 而拼命的去争取， 

所以， 得不到的总是最好的， 也最珍贵的。  

因而， 世间上最珍贵是得不到的，而已失去的。  

得不到的爱情，是令人思念与痛苦的。 

已失去的爱情，最令人刻骨铭心了。

买不到的名牌包，夜半梦醒时也会对它牵肠挂肚，  

得不到的也总是最闪亮的！ 

曾经对这长崎木框魂牽夢萦，为此而跋山涉水的寻觅着， 

奈何无缘， 事与愿违， 放弃了！

感谢我爱的你，让我称心如意，

也让我喜不自胜， 最终抱着木框而归。

日月如流啊， 这一抱就抱了一年了，  

惭愧啊，得不到时，

千辛万苦的， 弄了个 假木框以满足心里的空缺。 

得手了， 却让它封尘于某个角落， 

忘了当日， 那得不到时的心情与滋味了！

                                                                                                                                                                    

没试过以小烤箱烤来烘烤长崎蛋糕， 温度方面还未能掌握。 下次必需将时间拉长一些，蛋糕的表面布满了我的手指印呢！ 

【绿茶长崎蛋糕,  食谱取自Helena's Kitchen】

材料：
250克蛋，（4粒大蛋，蛋黃和蛋白分開）
70克細砂糖
40克蜂蜜
10克味霖
75克鮮奶
1/4小匙鹽
55克高粉（過篩）
90克低粉（過篩）
1小匙抹茶粉
50克溶化牛油

*將高粉，底粉，抹茶粉以及鹽混合，備用

做法：
1.這時預熱烤箱160℃，長崎木框模墊入兩層蛋糕紙，然後用錫紙裹著木框外，再將擺好的模具放在一個烤盤上。
2，将蛋白以搅拌机打至呈现小气泡，再分次的加入细糖，继续将蛋白打至干性发泡。
3.以慢速逐粒的加入蛋黃（每個蛋黃攪拌均勻後才加入另一個），繼續以慢速打至5分鐘。
4.將攪拌機以慢速，慢慢的加入3/4的混合粉類，再将剩余的1/4粉类以刮刀切拌方法搅拌至完全拌匀。（我没有将所有的粉类以搅拌机搅拌，曾試過麵粉加入完畢後，蛋糊便消泡了）
5.將牛奶和蜜糖放入小容器裡，以微波爐溫熱大約10-15秒，即成蜜糖漿。
6。将一小部分的面糊和和温热的蜜糖浆快速拌匀，然后再快速拌入融化奶油至均匀。
7.把混合均勻做法（6）蜜糖漿麵糊倒入主麵糊裡拌勻。
8.將麵糊倒入鋪好紙的製作木框裡，送入預熱的烤箱，（中下層），烘60分鐘。
9。出炉后，用一张蛋糕纸盖着蛋糕面然后倒扣。移放在网架上冷切（大概15分钟），再将蛋糕倒扣回来。继续在网架上冷切。
10。将冷却好的蛋糕，用蛋糕纸包好，在用保鲜纸包好，装入密封容器里，放入冰箱，隔天享用

【Matcha Castella Cake， recipe adapted from Helena's Kitchen】

Ingredients:

250g egg， 4 large eggs/@65/- (separate yolks and whites)

70g caster sugar

40g honey

10g miri

75g milk

¼ tsp salt

55g high protein flour (sifted)

90g high ratio flour (sifted)
1 tsp matcha powder

50g melted butter

* Combine high protein flour, high ratio flour,  matcha powder and salt. 

Method:

1.  Line wooden castella mould with two layer of baking paper and lined the wooden mould with aluminium foil as the wooden mould has no bottom and Preheated oven  at 160C.

2.  In a large mixing bowl, beat egg whites till soft peak. Gently add in the sugar and continue whisk until stiff peak. 

3.  Add in egg yolk , beat well after each addition of egg until the mixture turn to pale white color for 5 minutes. .

4.  Place milk and honey in a bowl, and microwave for 10 seconds and stir well. 

5.  Turn the mixer to low speed, gradually add in flour and mix well until incorporated

6.  Spoon about 1/4 of mixture into the warm honey-milk mixture, mix well.  Then pouring in the melted butter and mirin, well combine.
7.  Pour the honey batter back to the main batter. Fold until well mixed.

8.  Pour the batter into prepared wooden mould and bake for  60 minutes on middle rack until golden brown or cooked.
9. Remove from oven, let the cake cool for a while and place with a parchment paper on top of the cake then invest mould and remove the wooden mould and let it cool on a wire rack.  
10.  Wrap it with parchment paper with cling wrap after it has completely cooled and store in the refrigerator for overnight. 

几乎忘了Jasline所颁发的奖项~Versatile Blogger Award。  不希望这个奖项落于我手中而就此影灭迹绝了。  今日， 我也将这份充满爱心的奖项， 让它继续的蔓延着。。以作为爱心的鼓励与赞赏！

以下是10位我所要提名的博主, 你们来接奖吧！ 

1.  Cass ~搵到食

2.  Violet Song ~ Violet's Kitchen（ 紫罗兰爱心厨房）

3.  yunn 韵~ 韵的美丽人生

4.  Lena ~ Frozen Wings

5.  Victoria ~ Victoria Bakes

6.  Aunty Young ~ Aunty Young

7.  Joceline ~ Butter, Flour and Me

8.  Mui Mui ~ My Little Favourite DIY

9.  Rachel ~ 简单。生活

10. Amiliaya ~ Amiliaya Recipe

借此， 非常感谢Jasline颁了这个奖项给我，有意外也有惊喜哦！  我个人也超喜欢她的家， 同时也感谢她一路来的支持与鼓励。 附上最近在广播道常听到的一句老套话：“ 有你的陪伴， 路再弯也不怕! ”  嘻嘻。。 

AND This post is also linked to Little Thumbs Up - July'15 Event : Tea Organized by  Zoe of Bake for Happy Kids & Mui of My Little Favourite DIY and Hosted by Cheryl from  Baking Taitai