巧克力汽车炸弹蛋糕 （Car Bomb Chocolate Cupcakes With Whiskey Ganache Filling）

一个多月前在朋友的新家入伙宴上， 大女儿给了一个迷你巧克力蛋糕给我，说是非常好吃很赞的蛋糕，对它赞不绝口， 再三的提醒我向朋友拿这食谱。尝试之后， 也绝对认同了这是个一级棒的蛋糕。这个含有醇厚以及浓郁的巧克力口味的蛋糕， 而且非常的潮湿， 是女儿最爱的巧克力蛋糕。

向友人领取这食谱之际， 她声称这蛋糕是她表妹所为， 后来也稍来了信息，说道：“ 你也有这本食谱啊， 黄色封面的Bake With Yean食谱里的Moist Chocolate。”。  

   

蛋糕尚未出炉时， 自觉得这蛋糕不如当晚所吃的那般潮湿，就连那蛋糕

颜色也没有那么的黑和浓缩。当然感觉很失望， 尤其是我家的大大小姐。  

于是， 为了挽救和消灭掉这18个的蛋糕， 我即刻上网寻查了一翻， 找到了

这个含有巧克力内馅的“ Irish Car Bomb Cupcakes 来弥补这蛋糕上的缺陷。 最

后， 这潮湿巧克力的蛋糕，因为这妈妈的烘焙的经验尚浅，而搞得这蛋糕也

变了形， 哈哈！

然而， 这经过改装的蛋糕也很受欢迎的， 只是裱花方便真的太差劲了， 只好来个“平头” 的方式了！ 嘻嘻。。。还得感谢这位朋友所赠送的蛋糕小架子， 把我这不起眼的小蛋糕衬托得好极了。 

                             

巧克力汽车炸弹蛋糕 （Chocolate Cupcake With Whiskey Ganache Filling）

(蛋糕食谱取自Bake With Yean)          

材料： 

110克蛋糕粉, 30克可可粉, 1/2 发粉, 1/4 茶匙苏打粉, 1/4 茶匙盐 

95克  牛油, 90克幼糖, 1 茶匙香草香精, 1粒半 鸡蛋,125毫升鲜奶油                                     

威士忌巧克力内馅:

材料：                         
112克苦甜巧克力, 75克鲜奶油, 1大匙奶油, 1大匙威士忌

蛋糕的做法：

1.  将牛油放入搅拌盘里搅拌1分钟，加入糖，香精再搅拌至松软逐一加入蛋，搅拌均匀。

2.  加入过筛的所有粉类和鲜奶油搅拌均匀。

3. 将蛋糕糊舀入预先排列好的满分模子里， 放入预热烤箱里以170度烘烤20分钟即可。

4. 取出， 待冷却后， 以1英寸的裱花嘴的低部，切出中心的蛋糕。

5. 并填入威士忌巧克力内馅（也可以用汤匙舀入或用挤花袋）至满。 

                                                                                        

威士忌巧克力内馅:

(内馅食谱取自Brown Eyed Baker)

做法： 

1. 首先将巧克力切碎， 并将其转移到一个耐热的碗。

2. 将鲜奶油以小火煮至稍微小滚，倒入做法（1）的巧克力碗里， 静待一分钟。然后，用橡皮刮刀，从中心搅拌向外至巧克力完全融化。

3. 再加入奶油和威士忌，搅拌至混合，冷却后的威士忌巧克力内馅将变至浓缩， 装入挤花袋中即可。 

**上层的挤花， 我以100克鲜奶油+10克细糖打发即可。

                   

I'm submitting this to Baby Sumo's Christmas Recipes Collection 2013 event and it is also hosted by Baby Sumo of Eat Your Heart Out.