泰式椰汁鸡 （Spicy Chicken in Coconut Soup)

最近的天气都非常的炎热，闷热的天气让人食欲大减。今天，做的不是冰凉的凉糕，不是冰凉的燕菜，来个相反的，热辣辣的泰国料理吧！

这道酸辣的泰国料理，在这炎热的气温下勾起了食欲。泰国料理给人的印像都是酸辣鲜香的特色， 加上香茅的香味，让这道泰国料理口味非常鲜香。 

这道泰式料理，真是好吃又鲜香， 那酸辣汤更是喝了另人还想再喝， 回味无穷。如果，你是喜爱酸辣的，这是绝对不容许错过的哦！

泰式椰汁鸡（食谱取自名食谱57）

材料A：
12片南姜，
4支香茅（切片），
8片疯柑叶，4根芫荽（切段）
120毫升清水

材料B：
600克鸡腿肉（切小块），
1罐草菇（切半），
20条朝天椒（拍扁），
2条红辣椒（切片）
8粒小葱头（切片）

材料C：
4根青葱（切段），2根芫荽（切段），500毫升浓椰浆

调味料：
6大匙鱼露，6大匙酸柑汁，
1大匙鸡晶粉，35克椰糖

做法：
1。将所有材料A放入锅里煮沸，盖上。改用中火煮5分钟，离火。 把汤汁滤过，取汤备用（我留了些香茅）

2。把所有材料B加入汤汁中，煮沸加入调味料，改用中火继续煮至鸡肉熟透。加入椰浆稍微煮热（切记，别煮沸。  最后加入青葱和芫即可。

这照片忘了把芫荽和草菇加入！

来！在这沉闷的下午，来个热辣辣的泰国椰汁鸡，让这个午后变得活泼起来！

来！我等着你开饭哦！呵呵。。。