Wednesday, 31 December 2014

巧克力杯子蛋糕~咖啡乳酪奶油霜 (Chocolate Cupcake with Coffee and Cream Cheese Frosting)





依然选了不久前水晶家牵回的润湿巧克力蛋糕, 一款即简单又好吃的蛋糕。 说真的, 这是一款超简单,零失败零难度做法的蛋糕, 只需分别将所有的干材料和湿材料混合, 然后再把两种材料搀合一起, 以打蛋器搅拌均匀,就是这样简单了。





再来就是非常轻松的洗完两个盘后, 再冲好一杯热咖啡, 这时厨房里烘烤的蛋糕飘出香味, 很快的蛋糕就出炉了,  下午茶有着落了!



窗外又是细雨纷飞, 窗里的人儿却在享受着那热乎乎的咖啡,一口咖啡一口蛋糕, 忽然觉得特别温暖喔!



巧克力杯子蛋糕:

材料:
A)145克低筋面粉, 110克细糖,60克可可粉,1小茶匙苏打粉
1/2茶匙泡打粉,1/4茶匙盐

B)120克牛奶,59克粟米油,1粒鸡蛋(室温),1/2茶匙香精
115克热咖啡(110克热水+3克咖啡粉)

做法:
1.预热烤箱160℃,将纸杯排列在烤盘里备用。
2.将所有材料A,混合过筛,拌均匀。
3.再将材料B放入搅盘里,混合均匀。
4.将做法(3)的混合液体加入做法(2)的混合粉类中,以搅拌机搅拌至均匀。(这回我没用搅拌机拌匀, 只以打蛋器搅拌均匀而已)
5.然后加入热咖啡拌匀。
6.分别将蛋糕糊舀入排列好的纸杯里至6分满即可,铺平。
7.送入烤箱里以160度烘烤20〜25分钟即可。
8.放在到网架上冷透,淋上巧克力酱, 然后再挤上奶油即可。 



巧克力淋酱材料:
100克巧克力(切碎)
50克动物性鲜奶油
10克奶油

做法:
1.将鲜奶油煮以小火煮至稍滚,倒入黑巧克力里至溶化,搅拌均匀。
2.加入奶油拌至溶化即可
3.待冷后,将巧克力酱淋在烘好的纸杯蛋糕里至满。


咖啡乳酪奶油酱

110克奶酪 (软化), 110克奶油(室温), 3大匙糖粉, 1小匙咖啡+1小匙热水

** 将乳酪,奶油和糖粉以搅拌机搅拌均匀至光滑, 加入咖啡拌匀即可。 



我个人也超喜欢这个即简单又快手的蛋糕, 这也证明了我也越来越懒了! 




大丫头喜欢有巧克力淋酱的蛋糕, 儿子喜欢有奶油霜。 结果, 这妈妈选择了两者“通杀”, 双倍加料, 吃了也会让人感受到双倍的幸福叻!呵呵。。








This post is linking to Best Recipes For Everyone #5 Dec '14

hosted by Fion from Xuan Hom Mum Kitchen Dairy



29 comments:

  1. Errrr.......我都不会挤花
    不能做这样的小蛋糕,等May May请我吃,嘿嘿!!
    祝妳和家人,Happy New Year 2015 + 天天好天 ^^

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    1. 哎哎。。随便乱乱挤挤两下, 很快就学到几下皮毛了! 哈哈。。你也快快来吧。。
      我也同样的祝福你与家人有个愉快的新年 2015!

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  2. 水。。水。。水。。。^^

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    1. 谢谢。。。。Happy New Year 哦!

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  3. 早知眼镜不拿先,酱就可以假假来拿回眼镜,顺便牵回1杯这么养眼的蛋糕,呵。。。。呵。。。。
    祝福你: 新年好运到,开心每一天:)

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    1. 如果没有那眼镜, 只怕你找不到路线来我家了, 哈哈哈。。。
      我也祝福你年年依然是Young Young 如昔, 青春每一天! 呵呵!

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  4. 哇!我喜欢!我喜欢!
    我不会做有挤花的蛋糕,你可以送我一个吗?

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    1. 喜欢就好, 喜欢就好。。哈哈!
      送两个给你回家和你爱人庆新年吧! 嘻嘻。。

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  5. 我。。。我。。。临江爱,奶油霜也爱,可以都要吗?嘻嘻嘻
    祝你2015新年快乐

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    1. 你。。你。。也是两样都爱啊, 我就抛两个给你吧! 接住。。。嘻嘻!
      新年快乐 2015!

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  6. 我喜欢咖啡味道,请我吃一个吧!
    Wishing you and your family a great year 2015. Happy New Year.

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    1. 哇哈。。妹子来了, 咖啡已经冲好等你了, 呵呵!
      谢谢你的祝福, 希望你也一样幸福围绕着你每天每秒, 新年快乐哦!

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  7. 我喜欢来你这里吃蛋糕,呵呵
    祝厨苑新年快乐哦

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  8. 好多五颜六色的小花朵呀!我要小花也要小蛋糕!May, 新年快乐!

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  9. Yummmyyyyyy!! Happy new year

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  10. Hi May,
    Very pretty coffee flavour cupcakes!
    Happy New Year to you & family!

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  11. May,先祝你新年快乐。 巧克力,咖啡,乳酪都是我的最爱。最近也慢慢喜欢上奶油霜。这个食谱厚脸皮带走咯!能不能也顺便带走一个蛋糕。嘻嘻

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  12. 最近天气冷冷的,很适合来块蛋糕配杯咖啡,窝在家里 。。嘻嘻。。
    新年快乐哦!

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  13. Hi May, 新年快乐!All the best in 2015!

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  14. Happy Blessed New Year!!
    这个食谱太适合我了,可以不用洗很多的barang barang。。。咔咔咔咔~

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  15. Hi May,
    蛋糕很诱我噢!
    Happy New Year to you and your love ones!
    All the best in 2015.
    mui

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  16. 简易小蛋糕也最适合亲亲我不过咯。。咬一口。。。也愿祝亲亲一切心想事成

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  17. 您好,蛋糕好美。。请问可以参考您用的花嘴吗?:-)

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    1. 好的, 迟些我拍了贴上哦!

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  18. 想请问一下,奶油是指牛油还是w.cream?

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    1. 嗨! 奶油是牛油, 而鲜奶油才是whipping cream

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