Monday 3 November 2014

菠萝包 (Melon Bread)






休假的当儿, 接到“圣旨”, 忙碌中也只好接旨了。 匆匆忙忙的依照这道“圣旨”的内容, 做了这道菠萝包。好吃的菠萝包, 真的犹如原者所言酥脆的外皮, 香软的面包。 




除了忙碌, 多余的时间都将自己泡在港剧中。 我这人不追部落格时,就猛追戏剧, 一旦追上了戏剧, 就很难将自己抽身,终日都沉迷于戏剧里了。 

但是, 总算脑子还依然记得这道“圣旨”, 急忙的整理了贴子, 如期的赶上了今日的预约!



菠萝脆皮材料
食谱取自君之

菠萝包皮材料:
60克奶油, 50克糖粉, 100克低筋面粉,2大匙鸡蛋液,1大匙奶粉

面包材料请参考以上照片

面包做法
1. 将所有面包材料混合, 至扩展阶段, 发酵大约一个小时或2倍大。 
2. 将面团紧压排气,分割成10份,滚圆,静待15分钟。
3. 这时, 可以预备菠萝皮材料。将软化的奶油以打蛋器打至发白,加入糖粉,盐,奶粉,搅拌均匀。
4. 分次的加入鸡蛋液。(每一次必需充分的将鸡蛋液与奶油混合才加入下一步), 搅拌至奶油和与鸡蛋液完全融合。  
5. 加入高粉,轻轻拌匀至光滑不粘手即可。(不可用打蛋器,用勺子轻轻切拌,避免面粉起筋影响酥性)
6. 撒一些粉在工作台上, 将菠萝皮搓成条状,切成10份。
7. 取一个面包团, 将面团压在压在菠萝皮上, 包入至3/4的面团裹住菠萝皮, 收口朝下, 放在烤盘上。
8. 刷上一层蛋液, 再以刀子在菠萝皮上轻轻割成菠萝花纹, 继续发酵15分钟。
9. 送入预热烤箱里以170, 烘烤15分钟即可。 



我将菠萝包皮的材料分成两份, 其中一份加了2大匙的巧克力粉。 (因为加了巧克力, 外皮有些干, 有些难裹上,  尚可加入一些的蛋液)








27 comments:

  1. 真巧!我的菠萝皮配方也选自君之家呢!
    还有就是:姗姗来迟的菠萝包。哈哈~

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    1. 哈哈。。几乎赶不上了!
      刚刚去你家看过了, 你家的美多了, 呵呵!

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  2. (⊙o⊙)哇。。。一爬上来就被巧克力箥罗给吸引到。。。太赞了❤

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    1. 本来想来个全巧克力的面团, 但是好懒。。就"轻菜“的交差了!

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  3. 美美美,很美,真像一篮波萝

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    1. 幸好有你的赞美, 心里舒服多了。。告诉你, 我不怎么感到满意那外皮, 切到歪歪的! 哈哈哈。。

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  4. 我要吃巧克力口味的哈,留给我,拜托拜托

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    1. 还有老师的份, 我做了5个巧克力的, 老师是第4个, 有dapat到吃! 呵呵

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  5. 哇!有巧克力口味,一定很好吃。
    照片拍的很美,有新年气氛的感觉 :D

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  6. 原味和巧克力,两个看起来都很让人垂涎三尺!照片也拍到美美的,有点不舍得吃了呢!

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  7. 喜洋洋,喜气洋洋,喜洋洋! 亲亲~~ 来到你家大门懒洋洋。。。 肚子饿了嘴痒痒。。。。

    哇。。挺有押韵的哈? 你家包子好漂亮。。。来个包子。。yum yum yum

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  8. May,
    我也和你一样爱追港剧,而且是一边追戏一边在准备3餐。咔咔咔~~
    你家这菠萝包做的很漂亮、切花也很整齐、明显。赞~

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  9. 特别口味菠萝包特吸睛啊,好想吃啊!

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  10. 啊 may,你很棒。怎么追港剧 还能变出波囖包啊。。。 太厉害了。 我变不出来。所以得要‘跪榴莲,顶波囖’了。
    你的照片’好漂亮,好漂亮。好漂亮。

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  11. 两个口味的菠萝包都超级吸引眼球!很想大口大口的咬呢!

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  12. This comment has been removed by the author.

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  13. 我原本也要做君之的食谱,因为有“木”临时换了乌龟款的。哈哈。。
    喜欢你的菠萝皮,有菠萝的感觉。美!

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  14. May,你很厉害吔!本来也想多做咖啡口味的菠萝面包,可惜真的很忙没办法把它变出来,呵呵呵!
    先请我一个巧克力口味的菠萝包,下次再还你,嘻嘻嘻~

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  15. so pretty and I love the shinning shinning topping, not like mine heeheehee

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  16. May, 今天一上博客四处都可以闻到香香的菠萝包,你家更有原味和巧克力味的,好一样一个打包走吧,哈哈!

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  17. 哎呀哎呀,我来迟了。。只有看的份了!!
    好厉害哦,上面那层真的很诱人呢~~

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  18. 圣旨?那我不是成了太后?哈哈哈哈哈哈哈哈
    谢谢妳追着港剧的同时还能变出这么美味可口的两味菠萝包,感动之余,还是感动!!

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  19. May..your Melon Breads look very inviting...would love to try them.

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  20. 嗨!您好,我是 Crystal Ooi (Writer),来自 Unique DIS Entertainment Sdn Bhd,是一间媒体娱乐公司。
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  21. 迟大到了。。。希望还有菠萝包吃!:)

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  22. Hi May,
    很喜欢 你家的melon pan。
    饼层做的特美呢!

    mui

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