那日，馬不停蹄的“叩叩叩“，完成了大約八十粒漂亮的紅龜糕；貪婪的望著眼前的龜糕，那“美色“讓我心情蕩漾了[微笑]；
取了尚未開張的龜模，再把糯米球塞入龜模裡，拭目以待的把它變成一個個惹人喜愛的小糕點；脫胎換骨的紅龜糕，對它即愛又恨；恨自己不能無所忌憚的將它放入嘴裏，然而再回望著它的“美色“，就算不吃也足矣吧！[呲牙]
有人說，紅色的龜糕叫紅龜糕，那麽藍色的龜糕，是否叫藍龜糕呢？也對吧！🤣
【蝶豆花龟糕】
馅料：
600克豆瓣， 300克细砂糖， 4大匙葱油
做法:
1. 绿豆瓣洗净， 浸水4个小时以上或隔夜。蒸熟， 加入适量水份以食物搅拌机搅烂。
2. 热4大匙葱油， 加入搅烂的绿豆和细糖炒至融化， 加入适量油炸香葱（如太干， 亦可加入少许清水）。
【糕皮】
10克糖粉
60克热水
115克蝶豆花水（30朵蝶豆花干+140克热水浸泡15分钟, 取水）
200克糯米粉
2大匙粟油
【做法:】
1. 将所有糕皮材料混合拌匀，加入粟油， 再慢慢的加入热水搓成团。
2）将面团平分成20克，包入馅料（20克）， 搓圆。（不一样的龟模，不同重量的馅和皮）
3）放入已抹粉的龟模里，轻轻压平，扣出，放在备好涂油的香蕉叶上。
4）以中火蒸约2分钟，掀盖片刻，盖上再蒸约3分钟。
食谱 甜菜根龟糕
食谱 橙薯龟糕
食谱里的绿豆馅足以包裹所有的糕皮， 剩余了7个，所以在橙薯龟糕皮食谱的分量做了1.5份。
No comments:
Post a Comment