榛果巧克力慕斯蛋糕【Chocolate Hazelnut Mousse Cake】

時間在走，走得絶情，走得無情；
盡管我企圖挽留，它依然揮手而去；
盡管我意圖挽回，它仍然絶情而去；
三月掦鞭而去，蕩起了—片風沙；
時間的脚步，不曾為誰而停留，更不曾為誰而回頭！
一切猶如是夢，一切猶如是水；
那窗裡窗外的故事，是否也跟隨着時間揮手而去？

好久好久的🎂，時間都跑哪兒去了？
榛果巧克力慕斯蛋糕，Chocolate Hazelnut Mousse Cake
#写了也篇了很久的食谱， 却冷落在仓库里！#

【榛果巧克力慕斯蛋糕】

蛋糕体食谱参考这里，以70克榛果粉取代巧克力粉

【巧克力慕斯材料】

150克黑巧克力块（切碎）

2粒蛋黄

9克吉利丁粉

75克动物性鲜奶油

350克动物性鲜奶油

【材料~巧克力淋面】 

100克动物性鲜奶油 （UHT）

100克黑巧克力

2茶匙牛油

# 动物性鲜奶油（UHT）， 黑巧克力， 牛油一起隔水煮至溶化顺滑。 稍微冷却后， 淋在蛋糕上， 让巧克力酱自然流下。  

【做法】

1.  将巧克力隔水煮至溶化， 备用。

2.  取1小锅， 加入75克鲜奶油以小火煮至小滚， 离火。  加入吉利丁粉， 搅拌至吉利丁完全溶化。  （我将小锅子放置在一个装有热水的大锅里5分钟至吉利丁完全溶化） 

3.  加入步骤（1）的溶化巧克力， 搅拌至混合均匀。  然后加入蛋黄拌匀（此刻的巧克力慕斯混合物仍然是带温热的）

4.  将350克的鲜奶油打发， 加入冷却的慕斯混合物里， 搅拌均匀。

【综合做法】

1.  放入一片榛果蛋糕片在慕斯模里， 扣紧。  倒入一份巧克力慕斯。  

2.  放入第二片榛果蛋糕片， 稍微把蛋糕压一下， 再倒入巧克力慕斯酱， 最后将最后第三片的蛋糕片贴上。 将蛋糕放入冰箱冷藏至少3小时。

3.  涂上打发鲜奶油， 淋上巧克力甘那许， 摆上自个喜爱的装饰即可。