让人添加一碗白饭~娘惹式烤鸡 （Baked Nyonya Style Chicken)

一样米养百种人，这是一句你我都非常熟悉的话。 是的，一样的米养成了不同思想，不同人性的人们。  人生中，我们都有机会遇上各式各样的人，一些人态度温和，对你总是彬彬有礼，笑脸嘻嘻的。但当你走霉运时，遇上了一些不讲道理而不分青红皂白的将你羞辱了一顿，那时是否觉得有口难言， 有点气愤呢？

带着一丝的不解， 莫名其妙而又毫无准备之下， 煮了这道之前煮过的一道烤鸡。  厨房里材料不足， 但却决心要煮， 只好有什么就换什么了。  例如包装的ayam brand santan 就取代了原譜中的新鲜椰浆， 黄姜就变了黄姜粉， 而新鲜椰丝就换了干椰丝了。

虽然这次添加了一大匙的蜜糖， 但如果不加， 也绝对不逊色而保持着原味。 非常特意的邀请了弟弟俩夫妇前来共享这道烤鸡， 弟妇声言喜欢这酱汁，尤其是捞着酱汁的白饭非常入味，让人只想扒多几口饭， 也绝对够资格让你再添加一碗白饭！

说到柴油盐米醋， 你我的厨房里总该有吧！除非你家厨房里没有， 那就肯定试不出美味了！

【娘惹式烤鸡, 食谱参考于这里 】

材料A：
10个鸡翼（切出小腿和鸡翼）
 2 大匙椰丝干（之前采用新鲜椰丝）

酱料：
100克小葱头
5瓣蒜
3条红辣椒（去籽）
2大匙黄姜粉 （之前采用30克新鲜黄姜）
4支香茅（取根部， 切片）
10大匙包装Ayam Brand  椰浆（之前采用10大匙新鲜浓椰浆）
3大匙清水

调味料：
2大匙咖喱粉
2大匙亚叁+3大匙清水
1大匙油
1+ 1大匙糖+1大匙蜜糖
2 +1小匙盐

一张锡纸

做法：
1. 将鸡腿肉洗净， 备用。
2. 将所有材料B捣碎， 加入椰丝干和调味料混合均匀， 抹在鸡面上，腌制4小时或隔夜。
3. 取锡箔纸将做法(2)的鸡只包好, 放入预热烤箱里以180度烘烤45分钟即可。

** 20/10/2015， 这道娘惹鸡， 加入了适量的疯柑叶， 味道更佳更香了！

【Baked Nyonya Style Chicken】

Ingredients  A：
10 chicken wings （cut into half),   2 tbsp dessicated coconut 

Ingredients B：(Pounded)
100g shallots, 5 pips garlic, 3 red chilies (seeded）
2 tbsp turmeric powder, 4  stalks lemongrass
10 tbsp ayam brand santan kelapa(thick coconut milk),  3 tbsp water

Seasoning：
2 tbsp curry powder,  2 tbsp assam paste + 3 tbsp water
1 tbsp oil, 2 tbsp sugar+1 tbsp honey, 3 tsp salt
1 sheet of aluminium foil

Method:
1. Wash chicken and pat dry.
2. Mix ingredients B with dessicated coconut, rub chicken with sauce and  marinate for 4 hours or overnight.
3. Wrap the chicken with aluminium foil and bake in preheated oven at 180C for 45 minutes.