浓郁巧克力蛋糕 (Chocolate Indulgence Cake)

假期里生活没有了规律， 每天都是一副懒懒散散的模样， 总是混混沌沌的， 好像在虚度光阴般的一天天的过着。 每天起床的时间不是9点就是10点， 然后就是懒散处理一些零零碎碎的家务事。 若是懒意不深的话就随意的炒几道小菜， 能温饱孩子们的肚子就算了， 否则午餐与晚餐都在外解决了。

偶尔， 脑子里浮起了什么蛋糕之类的， 可是就是毫无气力敲蛋，  整个人就如被拉直的弹簧， 没有了活力啦。孩子们都说妈妈变懒了， 家里少了蛋糕， 桌上少了摆着的面包， 冰箱里也再无吃不完的甜品了。 是的， 这个假期让人变懒了。  平时的日子真的太忙碌，难得可以变懒， 当然要让自己过的清闲， 过的随性了。  

原来巧克力冷藏的不够，  所以才会有亮金金的表面。 

一日缘起， 得以一位名师示范了做装饰蛋糕的过程， 学了如何做淋面巧克力和涂奶油蛋糕。 假期的第一天， 那股懒意尚未爬上心头， 在还没变成懒人之时， 选来Masam Manis的这款非常好吃的蛋糕。 希望有朝一日， 能将自己笨拙的手变成一双巧手哈。

这蛋糕的淋面酱算是有进步吧，我个人是这么认为了， 名师出高徒嘛！ 还得谢谢这位名师哦， 嘻嘻。。

第二天后的蛋糕， 没有亮金金了。 

【浓郁巧克力蛋糕】

蛋糕体：(食谱参考这里)

4粒蛋黄， 50克粟油， 80克鲜奶

110克黑巧克力， 50克低筋面粉

20克巧克力粉， 1小匙发粉

4粒蛋白，50克细砂糖， 少许盐， 数滴柠檬汁

做法：

1。首先将巧克力块隔水煮溶。

2。将蛋黄稍微拌均，加入粟油，鲜奶及做法（1）的融化巧克力， 拌匀。

3。拌入过筛的粉类， 搅拌均匀即成巧克力蛋糕糊。

4。将蛋白和柠檬汁打至呈现小气泡， 分次加入细砂糖，打发至干性发泡。 

5。将蛋白糊分次拌入巧克力蛋糕糊里，搅拌均匀。

6。将蛋糕糊倒入7 寸圆模里，轻轻敲出小气泡。

7。送入预热烤箱里以160度烘烤35分钟即可。 

8。出炉后，立即倒扣，待凉后脱模， 将蛋糕分切成4片， 备用。

白巧克力酱材料：

45克糖粉， 1粒蛋黄， 90克无盐奶油， 3克明胶粉， 38克热水

75克白巧克力， 200克动物性鲜奶油 

做法：

1. 将明胶粉与热水混合， 搅拌至完全融化光滑。 

2. 将巧克力块与鲜奶油隔水煮溶， 搅拌至光滑无颗粒， 备用。

3. 将蛋黄与細糖稍微拌匀， 然后隔水搅拌至成乳白或浓缩。 （隔着一盆热水， 将搅盘放在热水上搅打。）

4.  加入做法（1）拌匀。

5. 将无盐奶油以搅拌机搅打至松发及乳白， 加入做法（3）的蛋糊拌匀， 再加入做法（2）的融溶化白巧克力， 搅拌至均匀混合， 备用。 

黑巧克力酱材料：

60克糖粉， 1粒蛋黄， 90克无盐奶油， 3克明胶粉， 38克热水

100克黑巧克力， 180克动物性鲜奶油 

做法：

1. 将明胶粉与热水混合， 搅拌至完全融化光滑。 

2. 将巧克力块与鲜奶油隔水煮溶， 搅拌至光滑无颗粒， 备用。

3. 将蛋黄与細糖稍微拌匀， 然后隔水搅拌至成乳白或浓缩。 （隔着一盆热水， 将搅盘放在热水上搅打。）

4.  加入做法（1）拌匀。

5. 将无盐奶油以搅拌机搅打至松发及乳白， 加入做法（3）的蛋糊拌匀， 再加入做法（2）的融溶化黑巧克力， 搅拌至均匀混合， 备用。 

浓郁巧克力蛋糕做法：

1. 取一片蛋糕， 抹上一半的白巧克力酱， 抹平.  再叠入第二片的蛋糕,  抹上一半的黑巧克力酱， 铺平。 

2. 重复的继续依次铺上第三片蛋糕，将剩余的白巧克力酱抹上铺平， 至到蛋糕完整贴好。 

3.  把剩余的黑巧克力酱抹在蛋糕上， 将整个蛋糕均匀抹平, 放入冰箱里冷藏至少2个小时。

4. 从冰箱里取出蛋糕， 再将以下的巧克力酱淋在蛋糕上, 放入冰箱里隔夜或8个小时即可切片食用。 

巧克力淋面酱材料： 
250克黑巧克力，20克奶油， 190克动物性鲜奶油， 30克corn syrup,

做法：
1. 将鲜奶油煮以小火煮至稍滚， 倒入黑巧克力里至溶化， 搅拌均匀。 
2. 加入奶油拌至溶化， 加入corn syrup混合， 拌匀。 

** 这个巧克力酱材料， 可以淋上两个蛋糕， 所以我将剩余的酱放入冰箱里， 待稍微有些硬度后， 作为蛋糕表面及蛋糕边缘的挤花装饰。  

** 巧克力淋面的淋法， 可以参考这里的视频或这个不同的淋法。

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过往总是很顺利的”借手“拍照， 而今却很难了。趁丫头要取蛋糕之际， 我高喊着：” 等等。。不要动， 让我拍一张！”  真的只限一张，  想要拍多两张都很难。这丫头长大了， 不像以前容易受骗， 可以随心所欲任我摆布， 呵呵！