给了一本面包食谱书， 让小女儿挑选她所爱的面包。 其实心中也早已有数知道她会看中这款的面包， 即有火腿又有芝士， 哪个小孩能不爱啊!
这面包食谱， 水的份量超多， 顿时还质疑是否要依照食谱里的份量， 或是稍微更改一些。最后， 还是依然照着原譜加入所有的水份。 面团非常潮湿粘手， 但却是个非常棒的直接法食谱。 这面包松软的程度， 令我无法形容，只能以两个字句来形容~“超赞”。 这食谱将会是我做了再做， 用了再用的 最佳的直接法的面包食谱了。
【德国火腿面包条, 食谱取自面包书】
材料：
450克高粉， 50克低粉， 10克細糖， 10克盐， 20克奶粉
30克橄榄油， 1大匙即溶酵母， 340克清水
表面装饰：
火腿片(每片切成8小块的三角形状）, 乳酪丝， 番茄酱， 葱丝， mayonaise
做法：
1. 将所有材料以搅拌机搅拌均匀光滑至有弹性广展的程度。
2. 将面团放入容器里， 发酵60分钟或至双倍大。
3. 将面团分割成12等份（大约75克）， 将面团放在撒有高粉的工作台面上，稍微整形成长条状（7-8cm）， 静待最后发酵30分钟。 （因面团粘手， 无法以杆面棍操作， 只能稍微整形）
4. 将排列在烤盘里的面团， 刷上一层番茄酱， 放入切片火腿， 撒上葱丝， 乳酪丝， 再挤上mayonaise.
5. 送入预热烤箱里， 以160度烘烤18分钟即可。
**原譜将面团分割成15cm的长条状，而我的面包则是名不副其实的面包条了 呵呵！
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这面包卖像一流, 看了都想咬几口呀!哈哈!
ReplyDeleteHi May,
ReplyDeleteWhat a yummy looking bread stick! Looks so delicious with the topping! This would be really good for breakfast! Thanks for linking with CYB!
真是看到我很想快快那一条那吃！
ReplyDelete亲亲～～越来越 PRO 了呀。。。简直是面包工坊的细货嘛
ReplyDeleteyoyo
ReplyDelete美
May, since you braised about this bread, definitely gonna try it, I am very into making bread now instead of baking cakes :p
ReplyDeleteHi May, this bread looks so soft and fluffy..I am also into making bread and trying to improve my bakes.
ReplyDelete不只小孩喜欢 安迪也是喜欢 送我一个做点心 ok
ReplyDelete给妳的面包100分裂，超超超赞的
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