鸡蛋面包 （Egg Bun)

存库里储存了许多作品，尤其是面包的作品， 更是多的不计其数。  这段日子， “手不停蹄”的赶着账目， 冷落了烤箱， 连这里也放慢脚步了。  稍微的动一动手,  整理了这批旧作， 忙里偷闲的回来这里一游吧！ 

一款常见的鸡蛋内馅夹着两片吐司，再配上一杯美绿，对孩子们而言已是最美味的早点了。懒散的清晨里， 无法兼顾着厨房与鸡蛋夹吐司之间，  只好将这它变成鸡蛋内馅面包以解孩子们的馋嘴之情了。

【鸡蛋面包】（食谱参考这里）

海绵团材料：

214克高筋面粉 ，128克全脂牛奶（冷），2克酵母

做法： 将所有材料拌匀，搓成面团即可。发酵约4至5小时或放在冰箱冷藏12-16小时（隔夜即可）。

** 这海绵团是比较＂干＂的面团，用手搓揉后，拌均匀即可。不需另加＂水。

面团材料：
92克高筋面粉，12克全脂牛奶（冷） ，30克蛋，3克酵母，5克盐，60克糖，
12克奶粉， 30克牛油

内馅： 奶油， 蒸熟鸡蛋 (忘了份量)

(亦可加入适量的mayonnaise)

做法~
1.  面团: 将所有材料和海绵混合以中速搅拌至面团。
2.  然后加入牛油继续搅拌面团直有弹性不易破裂的薄膜。
3 . 休面10分钟，分割成12粒大约每粒48g，滚圆包入内馅， 封口。 放在抹上油的烤盘, 发酵60分钟或双倍大。
4. 涂上蛋液， 然后撒上适量的芝士丝， 放入预热烤箱以160，烘烤20分钟~至金黄色。

**搅拌过程时， 这面团会比一般的黏。

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Fresh From Oven ~ My Bread Story

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