百香果乳酸慕斯 （Passion Fruit Yogurt Mousse）

又见百香果了， 没法子， 实在有太多的百香果了， 只好想尽办法消灭它， 把它变成一道又一道的诱人甜品了。 

火辣辣的太阳， 加上那令人沉闷的浓烟， 我只想拉开冰箱， 取一杯令人难以抗拒的冰冷甜品。窝在沙发上， 每吃下一口心情首先就清凉了大半， 让人快速的就进入忘我的状态了！

做法：

1. 百香果层： 将细糖和燕菜粉混合， 加入熱水以小火煮至沸滚， 再加入百香果果汁搅拌均匀。稍置凉却后， 倒入预先安排好的杯子里， 待凝固。

2. 慕斯层：将鱼胶粉和热水拌和至溶解或隔水解溶， 拌入乳酸搅拌均匀， 备用。

3. 将鲜奶油打发， 加入做法（2）的鱼胶漿里， 拌均即成慕斯。

4. 将拌好的慕斯， 分别舀入已经凝固的百香果层里（做法1）， 冷藏至凝固。

5. 以同样的方式，分别的做完第三及第四层的材料， 装饰即可。 

小记： 倒入第一层的百香果层后， 我将剩余的百香果燕菜漿，放在一盘热水上， 为防凝固，以备第三层时使用。 

**这百香果汁有些带黑， 因为傻傻的我听信了那老的话， 将百香果果肉放入搅汁机里搅拌。 当我一按键， 就立即又按停， 而已经来不及解教了。