椰糖杯子糕 （Gula Melaka Kuih Kosui）

几个月前也曾做过班兰味的Kuih Kosui， 一直都想做这椰糖口味的kuih kosui。 但是， 实在是有太多的食谱想要尝试。 所以， 就把这椰糖口味的糕点一直拖延迟着。

那天做了木薯球后，剩余了一些椰丝，于是就有了那推动力，再加上之前也看到了不少网友们也做了这糕点， 之后便又看到了Li Shuan的佳作了。 今日， 终于如愿的动手做了这个充满椰糖香的糕点了。 

椰糖杯子糕 （Gula Melaka Kuih Kosui）

（食谱取自Travelling-Foodies)

材料 ：

75g粘米粉,35g木薯粉, 2大匙糖, 100g 清水, 130g 椰糖 (剁粹)， 1/2茶匙枧水，

2片香兰叶（打结）

椰丝材料：70g白椰丝，少许盐，两片香兰叶

做法 ：

1）把椰糖，100g清水和香兰叶以小火煮至椰糖完溶化，过滤。然后， 再另外加入清水至取得500毫升的椰糖浆)

2）将粘米粉，木薯粉和枧水加入搅拌均匀，放入锅中稍微煮至少许浓稠状（这里必须不停搅拌。)

3）将杯子放入蒸炉里以大火蒸五分钟后，取出。把做法（2）的糊浆倒入预热的杯子里至八分满。 

4.  放入蒸炉里以小火蒸大约15分钟或至熟。

5）将盐加入白椰丝内拌匀， 放入香兰叶，以大火蒸五分钟。

6）待冷却后，取出糕点，配上椰丝享用。