豌豆相思蛋糕 （Green Pea Ogura Cake）

新春期间，做了豌豆饼所剩下的豌豆粉， 一直都留着， 不知该如何处置它。终于，心血来潮的想着用豌豆粉来做个蛋糕吧！这豌豆粉所做的蛋糕，味道又会是如何的呢？ 

总是觉得相思和豆是离不开的，俩者有着很密切的关系。 于是，便用了豌豆粉来做了这个相思蛋糕， 相思和豆是否很搭配呢？  豌豆粉的颜色很青，很美的青， 我爱极了。所以，也期待着出炉的豌豆蛋糕也有着很美的青色。 结果，大失所望了， 没有我要的颜色。虽是如此，这蛋糕却有着很独特的豌豆香味，仔细一看，蛋糕里还带着一小点，一小粒的青点， 也觉得蛮美的！

黑色背景的照片，是在傍晚6-7点时所拍下的。 那时，天色已昏暗，只能在后面的厨房窗口下拍下几张了。所以，这些小青点也看的不明显了。

第二天也是阴暗的天气，这些照片也只是随意的拍了。

我个人还蛮喜欢这个豌豆蛋糕，只是还是觉得颜色不够深，不够青。 或许是豌豆粉的份量不够，下回我会加多豌豆粉的份量。

Green Pea Ogura Cake

Ingreadients:

A．105g egg yolk，60ml fresh milk，1 egg, 50g corn oil, 1/8tsp salt

       

      50g superfine flour, 60 green pea powder

B．206g egg white, 65g sugar (I didn't add  soda powder or cream of tartar)

Method:

1. Combine ingredients（A） and add in superfine flour and green pea powder, mix well.

2.Beat egg whites into mixing bowl, use high speed to whisk until  frothy. Add in sugar slowly, continue to whisk until stiff.

3. Fold in Egg white mixture into Egg yolk mixture, use cut and fold method combine well. Pour the batter into 7-inches loose bottom cake mould. 

4.Steam bath method at pre-heated oven at 120c for 40mins (at lower rack), then increase to 130C (at lower rack) and continue to bake for 40mins.

5.Remove from oven, invert and leave to cool completely before removing cake from the tin.

豌豆相思蛋糕

材料A:

105克蛋黄，60毫升鲜奶

1粒全蛋，50毫升粟油

1/8小匙盐

*50克特幼面粉，60克豌豆粉

材料B：

206克蛋白，70克幼糖

**这次我没放苏打粉

做法：

1．混合（A），用打蛋器搅拌均匀（除了面粉）。再加入面粉和豌豆粉，继续搅拌均匀。

2. 把蛋白用搅拌机打在至起泡。再慢慢的加入糖，用搅拌机打至硬 （碗糊拿起，而蛋白糊不会掉下）

3．再把（2）的蛋白糊加入蛋黄糊里，搅拌拌匀。

4。把7寸脱底蛋糕模的外层预先铺上锡纸，把蛋糕糊倒入。再把装了蛋糕糊的盘放入一个装有1/4水的大盘中。

5．预热烘炉，用水浴法120度烘40分钟（放入底层），然后 改用130度40分钟即可。 取出，倒扣放着至冷却才取出蛋糕。

忘了轻轻的敲打蛋糕盘, 敲出那些气泡。所以，蛋糕出现了许多的小山洞了。