椰丝胡桃戚风蛋糕 （Coconut Pecan Chiffon Cake）

万民所期待的大选日期终于公布了，人心也都安定了。 

大街小巷都挂满了布条，各花各样的， 另人眼花撩乱。

这情景，就如新春佳节的红彤彤的灯笼，

那布条，就如春节的对联高挂着，更加的热闹了。

这大选的气息也越来越浓厚了！

只差没有张灯结彩，只差没有舞狮舞龙了。

这大选日，真的逼近了，

这大选日，近在眉睫了。

翻阅报章，写的既是相关大选的新闻。

捏开988，播的也既是呼吁人民回乡，

投上手中那神圣的一票！

你，还在犹豫吗？ 

这5月五日鹿死谁手，

就在乎于你手中神圣的一票了！

这5月五日定江山， 

这江山，也在于你手中那神圣的一票了！

你的一票，真的那么重要吗？

你的一票，真的能定下这江山吗?

所以，做为大马的公民，

这一票，你是一定非投不可了，

这一票，你是万万不能错过了！

大选进行的如火如荼时，那“春联”惹来女儿的疑问。 经过一番讲解后，女儿问我：妈咪，你投选过几次了。 仔细一想，我回答：一两次吧！这可惹来孩子们的爹地在哇哇声说：都7老80了，才投过一两次啊，真过份叻！你应该不是大马人了。

哇！投票很辛苦叻，3-4小时的程，投了又要出来，真的会累死人的! 说真的这政治，我又不懂。 和我谈政治， 我又觉得没趣。我这终日在厨房打滚，和面粉打交道的人，跟我谈面粉，奶油，或许我还知一二呢！呵呵。。

但是，放心！这次已经转换了住此，所以，我也会去投上我手中神圣的一票哦！

椰丝胡桃戚风蛋糕(食谱取自Bake with Kevin Chai)

蛋黄糊: 

5 粒蛋黄，50克玉米油，125毫升椰浆，35克烘香椰丝（以160度烘1O分钟），50克胡桃（切碎） ，125克特幼面粉

蛋白糊：5粒蛋白，90克幼糖 

做法：

1．蛋黄糊: 在搅拌盆中用打蛋器拌匀蛋黄，玉米油，椰浆，烘香椰丝和胡桃，加入面粉，搅拌均匀备用。

2．蛋白糊: 把蛋白用搅拌机打至起泡沫状，再把糖分3次的加入，用搅拌机打至湿性发泡（碗糊拿起，而蛋白糊不会掉下）

3．把蛋白糊分次加入蛋黄糊里，用搅拌刀拌均匀。

4. 把面糊倒入不涂油的2个6寸（16公分）烘盘里铺平。 放入预热烘炉，用160度烘30分钟。 取出蛋糕，倒扣在桌子上，待完全冷却。

Coconut Pecan Chiffon Cake (Recipe Bake with Kevin Chai)

（2 chiffon pan, 6-in or 2  chiffon pan 16cm)

Egg yolk batter:

5 egg yolks (medium size)，50g corn oil, 125ml fresh coconut milk,35g toasted desiccated coconut, 50g pecans (chopped), 125g super fine flour

Egg white foam

5 egg whites, 90g caster sugar

Method:

1．To made egg yolk batter, combine egg yolks, corn oil, coconut milk, toasted coconut and pecans in a mixing bowl.  Fold in super fine flour until forms batter.

2．To make egg white foam,beat egg whites until mixture forms solf peaks. Gradually add in sugar, beating at high speed until frothy and stiff peaks form.

3．Gently fold beaten egg white foam into egg yolk batter, use cut and fold method until blended.

4. Pour batter into ungreased 6-in(16cm) tube pan.  Bake in pre-heated oven at 160c for 40mins.

5. Remove from oven, invert cake onto table until completely cooled.