芒果奶冻 【Mango Panna Cotta】

不知少女时代的你，
会是一个怎么样的你？
可曾有过少女的疯狂，
可曾也如林真心般的懵懵懂懂呢？
两个几乎不怎么懂的爱情的“学生仔”， 
从敌视着对方， 至每日朝夕相对，
渐渐而酝酿芬芳，
日久生情， 应该就是这么的一回事吧！
“我的少女时代”里的偶像， 
同时，也是我少女时代的偶像。
"我的少女时代”，
 勾起了许多你我小时候的美好回忆。
那青春校园里的点点滴滴， 
那学生时代青涩让人眼儿红心儿跳的甜蜜故事， 
确确实实地也触动了你我的“少女心“吧！
少女时代的你， 
是否也曾有个人让你的眼神频追随着他？ 
是否也曾有个人追着你的背后轻吟浅唱呢？ 
少女时代的你， 
是否也曾有个徐太宇的人出现在你的青春里呢？

是谁说， 像我这样一把年纪的人， 不该去看什么什么的少女时代。 是谁说的， 这部青春校园里的电影， 只属于青春少女们的。 坚持不理他的一番大道理， 执意的带着大小丫头，也“ 教唆"了那书呆子暂且放下“考试"的包袱，一起大手牵小手的步入了你我的少女时代！

哈！ 原来啊有好多阿公阿嫲们也和我一样， 怕忘了自己曾经的模样， 都前来寻找那份回忆了！ 

【芒果奶冻， 可做6杯】

材料A：  
200克芒果肉（以果汁机搅打成泥）

320克鲜奶油

20克细糖

3茶匙吉利丁粉

3大匙热水

材料B： 

200克芒果汁

300克芒果肉 （以果汁机搅打成泥）

100克酸奶

4茶匙吉利丁粉

20克细糖 

【做法】
1.  鲜奶油层： 把3大匙热水+吉利丁粉隔水煮至融化， 备用。
2.  取一锅， 倒入鲜奶油和细糖加热， 搅拌至细糖融化即可 （不可煮至过久）。
3.  离火， 倒入步骤（1）已融化的吉利液， 搅拌均匀。
4.  待冷却后， 加入芒果泥拌匀， 将芒果平分成6杯。 
5.  放入冰箱里， 冷藏至凝固。 
6.  芒果层：  把吉利丁粉+芒果汁隔水煮至融化， 备用。 
7.  将吉利丁液倒入芒果汁里， 加入酸奶， 芒果泥， 搅拌至均匀。
8.  倒入已经凝固的鲜奶油奶冻层上， 放入冰箱里冷藏大约1小时， 摆上切块芒果肉， 蓝莓以及百香果汁， 即可享用。 

【Mango Panna Cotta， makes 6 cups 】

Ingredients A：  
200g mango puree 

320g whipping cream

20g castor sugar

3 tsp gelatin powder

3 tbsp hot water

Ingredients B： 

200g mango juice

300g mango puree

100g yogurt 

4 tsp gelatin powder

20g castor sugar

【Method】
1.  Cream layer ： In a small bowl, dissolve gelatin powder and 3 tbsp hot water in low heat by using the double boil method.  Stir the mixture until gelatin powder dissolved and set aside.  
2.  Heat the whipping cream and sugar, stir thoroughly to dissolve the sugar.  (do not over boiled)
3.  Remove from heat, add gelatin mixture  and mix well. 
4. Let it cool for 2 minutes, add mango puree to the cream gelatin mixture and mix well. 
5.  Place the glasses tilted in a muffin pan and pour the mixture into the glasses to get the edge effect. Refrigerate till set. 
6. For mango layer:  In a small bowl, dissolve gelatin powder and mango juice in low heat by using the double boil method. 
7.  Add gelatin mixture to the mango juice, mix well.  Add in yogurt, mango puree until well combine.  
8.  Pour the mango mixture over the cream layer panna cotta and refrigerate till set. Serve with some chopped fresh mangoes, blueberry and passion fruit.

Recipe adapted from HERE, with minor adjustment

话说会来， 这道意式甜品， 理应是第一个出场在芒果月里。 可是， 却让其它的芒果帖子给“爬了头”。 也不知道为什么， 做了也懒得拍， 从6杯吃剩4杯， 才懒洋洋的取出摆几个“post"! 

This post is linked to the event Little Thumbs Up (November 2015 Event: Mango) organized by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Jozelyn Ng (Spice Up My Kitchen).