上海芝士月餅~為我所愛的月餅，内有鹹蛋黃與無蛋黃，各取所愛！
餅皮材料A：
125克牛油
45克乳酪（cream cheese)
1粒蛋黄
60克糖粉
餅皮材料B:
200克低筋面粉
30克奶粉
35克蛋黄粉
馅料：
510克翡翠班蘭餡，每60克
30克烤香白瓜子
（混合均匀）
9粒鹹蛋黃
塗面：1粒蛋白+1茶匙鮮奶，攪勻
1. 将材料A混合攪拌均匀，無需打發。
2. 加入材料B搅拌成團， 平均分成每份57克。
3. 皮料搓圆壓扁， 包入一粒内餡，收口並搓圓。
4. 以160度烘烤15分鐘，取出月餅待冷卻後塗上蛋液，並撒上黑白芝麻。
5 . 送入烤箱，繼續烘烤15分鐘至表面金黃色即可。
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