黑芝麻杏仁酥【Black Sesame Almond Cookies】

依然选了这款任谁都会做的杏仁酥饼， 无需动用到搅拌器， 只须将所有材料混合均匀。然后，揪出一些小面团揉成小圆球， 出炉后即是一道香喷喷的酥饼了， 这亦是在忙碌时最佳选择的一款酥饼。分2次做了以下食谱8倍的份量，第一次做了3倍，忙得焦头烂额的， 幸得儿子帮手揉面团。  

第二次， 倒入5倍的面粉后， 才发现杏仁粉缺货， 只好以少量的芝士粉取而代之。然后，他又要求加入黑芝麻， 最后就成了这款“不正不宗”的杏仁酥了。  当然，最终他也非常满意这款“乱乱来”即香喷喷的杏仁酥。

八倍的份量， 做了9罐的红罐子， 每罐40粒。 4罐作为左邻右舍礼尚往来的新春礼品， 其他的则作为亲朋戚友的年饼。

【黑芝麻芝士杏仁酥】

材料：

150克 普通面粉

2 茶匙泡打粉

50克黄糖

70克杏仁粉

70克杏仁粒

30克parmesan cheese powder

15克黑芝麻

100克粟油

做法： 

1。将面粉和泡打粉过筛， 加入黄糖， 杏仁粉以，杏仁粒，黑芝麻以及芝士粉，搅拌均匀。

2。加入粟油， 混合均匀成软团。

3。取一些面团搓成小圆球（大约9克）， 抹上蛋黄液， 撒上一些杏仁粒。

4。放入预热烘炉里，用165C烘烤17分钟即可。

【Black Sesame Almond Cookies】

Ingredients：

150g plain flour

2 tsp sodium bicarbonate

50g brown sugar

70g ground almond

70g diced almond

30g parmesan cheese

15g black sesame

100g corn oil

Method：

1. Combine flour and sodium powder, add in brown sugar, ground almond powder, diced almond, black sesame and cheese powder, mix well.  

2. Add in corn oil and knead to form a dough.  

3. Pinch off some dough about 9g and shape into a ball.  Brush them with egg yolk and sprinkle with almond.

4. Bake in preheated oven at 165C for about 20 minutes. 

This post is linked at Cook and Celebrate: Chinese New Year 2016 hosted by Yen from GoodyFoodies, Diana from The Domestic Goddess Wannabe and Zoe from Bake for Happy Kids at here.