紫萝卜椰丝卷 （Purple Carrot Kuih Ketayap)

不知何日开始， 凡是看到橙薯紫薯，
总是机不可失的统统带走， 它们犹如被扣上了拷锁般，
难逃恶魔的手掌心！

难得一见的紫萝卜， 立刻就被恶魔盯上了，
毫不犹豫的将它放入包袱里， 那怕它时不再来，
让它陪伴着恶魔的身边， 插翅难飞了。

扣锁了紫萝卜， 然而却毫无头绪该如何将它“整容” 变形，
随心吧， 来个小型简单的“整容”，
就椰丝卷吧！

老的说， 这整容医生的”整容“法太差勁了，
这样的色素， 实在是让”整容者"难以见人，
不管了， 就这样推它出"火坑"了，  嘻嘻。。

这个食谱的份量很少， 只做了7-8个卷。 都说对 ”甜糕" 必需止步了， 所以自己只吃了一个，还得刮出一半的椰丝， 否则半个都不敢吃。

然后， 就担任起推销员，绕着身边的人， 逐个逐个的追问着， 要吃糕吗？  只有大丫头对着我摇头道，“我只吃班兰口味的"。 但我依然不死心的推销着， ”很好吃叻， 和班兰一样好吃！” 

结果， 她依然对着我摇头。 唉！ 失败的推销员， 下次学好口才再来当推销员， 呵呵！

【紫萝卜椰丝卷 ，Purple Carrot Kuih Ketayap】

椰丝馅料：

100克白椰丝 ，35克马六甲椰糖，1大匙白糖，20毫升清水
2片班兰叶（打结）

** 把所有的糖和清水混合煮至糖溶解, 加入班兰叶和椰丝，以 小火炒干即可。


紫萝卜卷饼：
80克特幼粉，1大匙粟米粉 
110毫升清水，  60克紫萝卜汁
1粒蛋， 1/2 小匙粟油，1大匙炼奶， 1/4盐 

做法：
1）将所以材料混合搅拌均匀，过滤后放置30分钟。
2）不粘底锅抹上少许油，舀入适量面糊，以小火将紫萝卜糊煎成圆薄形。（只煎单面）
3）将椰丝放在薄饼上， 卷成圆筒型即可享用。

This post is linked to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme:  My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of  XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline- Butter， Flour & Me