南瓜檽米糕（Pumpkin Seri Muka）

星期六， 是个难得可以赖床的一天。 

然而这一日， 不管天空是飘雨还是飘雪的，  

却依然风雨不改的逛菜市去。 

尽管那夜里，拼了老命似的“追赶”着那剧情至五更， 

即使那长夜不再漫长， 即使那长夜都让那剧情吞噬了。 

纵然那早晨， 我依然睡眼惺忪的， 疲惫不堪， 

然而， 每周一次的逛菜市， 以成习惯。

每逢逛菜市， 都被这款南瓜檽米糕俘虏了我， 

总是忘我的一口接一口， 忘却了自己需对“这类似”的糕点“敬而远之”。 

这糕啊， 没有光滑的表面， 蒸了10分钟后， 才发觉自己忘了将大火转至小火。 顿时， 看到表面出现了几个凹凸， 晕了！ 

依然贴上，做个记录， 也警惕自己不可再忘却。  除了破相之外， 儿子说它的味道和菜市里的那挡娘惹糕可相媲美。

【南瓜糯米糕 ， 食谱参考这里】

糯米材料：

300克糯米（浸隔夜）

160克椰浆+1/4小匙盐，

20克清水+数朵兰花（浸泡1小时）

班兰叶2片

做法：

1.）将糯米清洗后，滤干。  将椰浆加入糯米里搅拌均匀，分成两份。

2.）将其中一份加入兰花水， 拌匀， 分别倒入蒸盘里， 放入班兰叶。

2）以大火蒸大约40y分钟至松软或熟的糯米饭。

3）把蒸好的糯米饭搅拌均匀，倒入铺了香蕉叶和抹了油的6寸正方模里， 压平。 

4）再用压板把糯米饭压紧和压平。备用。

上层南瓜材料 ：

2粒鸡蛋（打散）

60克低筋面粉， 20克玉米粉， 20克粘米粉

110克糖， 150克南瓜泥， 100克清水，170克椰浆

做法：

1）把所有材料搅拌均匀， 过滤， 待用。

2）以慢火把南瓜糊煮至稍微浓稠。熄火。过程中必须不停的把面糊搅拌。

3）然后把南瓜糊倒入以上做法（4）的糯米饭里。

4）在放入蒸锅里， 以小火继续蒸大约 25 分钟或至面糊熟即可。

This post is linked to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme:  My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of  XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline- Butter， Flour & Me