金玉满堂~金瓜糕庆元宵与情人节 （Kueh Pumpkin）

今年的情人节巧遇元宵节， 不知年轻的你， 是否在犹豫着该与家人相聚，还是与情人在月光下你浓我浓呢？ 对我而言，情人节该是属于年轻人的节日了， 和家人相聚欢乐才是我的好日子， 好时光! 

不专业的保姆， 看护了侄儿几日， 就把他”退货“了。 元宵日，取代了侄儿奶妈的职位， 做了一日的保姆， 忙的不可开外！因而家里的烤箱是寂静的， 厨房里也无炊煙升起。 幸好那储藏里尚有存货， 趁着侄儿在沉睡中， 随意的整理几下贴上了！ 

这是一道在春节前在大扫除之际，所做的糕点。 之前忙着贴上年饼而把这做了好久的糕点给忽略了， 而今只能从这作品中尝试回味着这糕点了。趁着还是佳节， 为它取了个吉祥的食名， 因为它闪闪发光， 所以就来想到了一盘的金玉满堂的发财金瓜了。 这是一道小巧玲珑的南瓜糕点， 内有豆瓣馅料， 不失为一款美观又好吃的糕点！

发财金瓜

(食谱取自古早味， 稍微更改了)

材料：

300克南瓜泥， 150克糯米粉， 60克粟米粉， 1大匙粟油

装饰： 少许丁香

馅料：

200克绿豆瓣， 120克椰浆， 80克椰糖，20克细糖， 盐适量

馅料做法：

1.      将绿豆瓣浸水大约半个时辰， 蒸熟后捣烂。

2.      取一小锅， 将椰汁， 椰糖， 细糖和盐以小火煮至溶， 再加入做法（1）煮至干成团， 备用。

做法：

1. 将所有材料拌合搅拌匀成面团。

2. 将面团分 割成18粒相等份， 压扁后包入馅料， 以刀背在面团的外层割5条线成南  瓜状， 在顶部插上丁香成南瓜杆。

3. 放入预先铺好香蕉叶的蒸笼里， 以中火蒸6分钟即可。

  

祝大家元宵节及情人节快乐！ 

I am submitting this post to "Cook Your Book # 9"  hosted by Joyce of Kitchen Flavours.