巧克力蛋糕球 （Chocolate Cake Balls）

 

这巧克力球，原是预定要在情人节时上贴子的， 然而当了“保姆”而忙碌的冷落了家里的烤箱。 节日虽已过，依然开炉做了这可爱的小球，送于我家的巧克力爱慕者的大千金，作为当日对她许下的承诺。

依然采用了之前蛋糕棒棒糖的食谱!

巧克力蛋糕球

材料：

94克普通面粉，47克可可粉， 130克细纱糖，3/4小匙苏打粉， 1/2小匙发粉，1/4小匙盐

1粒蛋，90克酸奶， 1+1/2大匙粟米油，90克鲜奶

奶油芝士霜：35克无盐奶油，55克奶油芝士，1/2杯糖粉

做法：

1.  将粉料过筛，备用。 

2. 加入糖， 再倒入蛋，酸奶，盐， 粟米油和鲜奶，搅拌均匀。 

3.  拌入做法（1）的粉类，以慢速搅拌均匀。

4.  搅打均匀至面糊中没有面粉颗粒。将面糊倒入5寸蛋糕模中，放入预热以165度烘烤18-22分钟后取出待凉。

5.  凉却后的蛋糕以搅拌机搅拌成末状， 备用。

巧克力蛋糕球材料：

以上的一份蛋糕末，60克奶油芝士霜，200克巧克力

表面装饰：
 80克白巧克力+20克鲜奶（隔水融化）

做法：

1.  将奶油芝室霜加入蛋糕末中，用手揉成不会散开的面将面团分成每只25克，搓成一小圆球。放冰箱冷冻20分钟至略硬。

2.  巧克力里加入10克淡奶油，隔热水融化后。

3. 取一长棒插入蛋糕球里， 把蛋糕球放入巧克力液中滚动，使全粒球蘸满巧克力后，再将其放在铁架上有待凝固。 （ 或者也可以将蛋糕球放在一大盘里， 慢慢的将巧克力液倒在蛋糕球上使其表面蘸满巧克力。 ）

4.  待巧克力蛋糕球凝固后，将白巧力酱装入挤花袋里， 挤在蛋糕球上即可。