烤木薯糕（Baked Tapioca Kueh）

多亏了妈妈的家乡木薯， 让厨苑又再吹起了木薯风。  这批木薯来的不是时候， 搁在冰箱里一段日子了， 结果全都坏了。 只剩余大约1000克搅碎的木薯放在冷冻库里（妈妈磨碎了给我）， 无数次拿出来解冻， 结果又重新的放入冷冻库里，这段日子真的很忙。

假日里的早餐， 决意的要消灭掉在冷冻库里的木薯， 所以就选来了篮赛珍的这个食谱， 还有500克的磨碎的木薯还搁在冷冻库里呢！ 

做法：

1. 将要片香蕉叶铺在一个6寸方形的蒸盘里。（上面的图片写错了圆模）

2. 将所有的材料足分的搅拌均匀， 倒入蒸盘里, 在木薯泥的表层涂上一些奶油。

3. 放入预热的烤箱里， 以180℃烘烤40分钟至熟或表面黄金色。 

4. 取出， 冷却切片享用。 

(Recipe from Agnes Chang)

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