全麦比德面包~咖喱薯仔鸡丁馅料（Wholemeal Pita Bread with Curry Potato Chicken Filling

 又做了比德面包，这次的面包膨胀的很好。  第一次烘的比德面包只有3粒有膨胀，这次终于有所进步了， 六粒当中有5粒膨胀了。

想要pita bread 烘得漂亮，就要把面团擀得厚薄合度。 而且烤箱的温度必需掌握得好，必需以高温来烘烤，以使外层凝固。 也必需预先预热烤盘，让面包预先接触到热烫的烤盘， 这样可以大幅的提高成功率了。这次，我也把烤箱的温度提高了一些。结果，烘出来的面包就膨胀的很好了。

烘烤这面包时， 眼睛盯着烤箱看，期待着面包出现膨胀。 就好像烘烤马卡龙时， 希望那美丽的蕾丝裙出现， 呵呵！

 咖哩薯仔鸡丁馅料

材料：（切丁）
300克马铃薯（炸香）， 200克鸡肉，50克洋葱，2大匙浓椰浆

咖哩料：
1大匙小葱末，1小匙蒜末，2大匙辣椒糊，2大匙咖哩粉

调味料：
3/4 小匙盐，1/2 小匙糖

做法：
1。热一大匙的麻油，以中火爆香咖哩料，加入炸好的马铃薯，鸡丁和洋葱同炒至香浓或鸡丁熟透。
2。加上椰浆和调味料，稍微炒均匀，盛起，即可配上比德面包食用。

Curry Potato Chicken Filling

Ingredients：（cubed)
300g potatoes (deep-fry), 200g chicken meat, 50g onions, 2 tbsp thick coconut milk

Curry Ingredients:
1 tbsp chopped shallots, 1 tsp chopped garlic, 2 tbsp chili paste, 2 tbsp curry powder

Seasoning:
3/4 tsp salt, 1/2 tsp sugar

Method:
1. Heat up 1 tbsp oil, saute all curry ingredients over medium high heat until fragrant.  Add in potato cubes, chicken cubes and onions, stir-fry briskly until aromatic, and the chicken meat are cooked through.
2. Add coconut milk and seasoning, toss well. Dish up, serve with Pita Bread.

全麦比德面包（食谱参考这里, 名食谱） 

柔软面团材料（面种）：

50克普通面粉，30毫升清水，1/2 小匙即溶酵母， 1/2 小匙盐，1小匙糖

** 将所有材料混合放入搅拌盘里，柔成团。 将面团放置于温和处，盖好待发3小时。

主面团材料：

320克高粉，80克麦粉， 15克糖，8克盐，15克食油，240毫升冷水，

6克即溶酵母， 70克柔软面团（面种）

做法：
1。将所有主面团材料混合，搅拌成粗面团。
2。加入面种团，继续搅拌成光滑面团。放置于温和处，盖好待发酵40分钟或双倍大。
3。将面团分成6份（大约115克）搓圆，然后擀薄至3mm 厚度，并搓成椭圆形或圆形，放在烤盘里，让面团发酵20分钟。
4。将比德面团放入预热烤箱里以220度烘6分钟至膨胀起来， 即可。
5。加入各自喜欢的内馅即可。

Wholemeal Pita Bread 
(Recipe ：Famous Cuisine Magazine and Cookbooks) 

Sponge dough ingredients: 

50g plain flour, 30ml water, 1/2 tsp instant yeast, 1/2 tsp salt, 1 tsp sugar  

* Combine all ingredients in a mixing bowl until forms soft dough.  Leave dough in a warm place to prove for 3 hours. 

Ingredients: 

320g high protein flour, 80g wholemeal flour, 15g caster sugar, 8g salt, 15g corn oil,

240ml cold water, 6g instant yeast, 70g sponge dough

Method: 

1. Combine all the ingredients coarse a dough. 

2. Add in sponge dough, continue beat until a smooth dough is formed.  Leave dough in a warm place to prove for 40 minutes or until doubled in size. 

3. Divide dough evenly into 6 portions (115g). Roll out, about 3mm thickness.  Roll the dough into oval or round shapes. place the dough on a baking tray to prove for 20 minutes again.

4. Bake in preheated oven at 220C for 6 minutes until Pita Bread in pluck up. Serve. 

这道咖哩咖哩薯仔鸡丁的辣度适中， 最适合小孩们吃的。 所以， 如果你是爱辣之人， 那么就必需自个添加咖喱粉了。  

I am linking this post to Little Thumbs Up "Curry Powder" hosted by Miss B of Everybody Eats Well Flanders and organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My little favourite DIY.

This post is also link to the event Cook-Your-Books #1 organized by Joyce (Kitchen Flavours).