算盘子 （Yam Abacus）

没亲手做过算盘子， 算起来也只吃过2-3次而已。  对这算盘子没有多大印象， 可是老的忽然想吃叫我试试做这算盘子。 好吧， 既然有订单那我就接下吧！现在不是过年的时候， 吃了这算盘子会不会天天都有得“算”呢！ 

没有想像中的难， 只要把粉和芋头揉成一团就得了。  还觉得蛮不错吃的算盘子， 可惜小女儿又不爱吃， 还发了一场脾气！ 唉， 难也！ 

是否看到两碟的算盘子有所不同呢？ 对了， 其中一碟只是用鸡肉碎和鸡蛋炒的。 在尚未开火炉时， 就想到俩个女儿可能会不吃这些“7加8加”的材料， 所以就分开两次炒了。 

谁知，还是有一人板起了黑脸， 不知是否是这妈妈的厨艺太差了。 为何每次总有一个的脸黑的像“包大人”呢？ 

算盘子 （Yam Abacus）

（算盘子的食谱是取自Cass, 揾到食， 而其它的配料是自己的炒法。）

材料A：

500克 芋头，250克木薯粉， 盐和少许盐， 1大匙油 （个人加入）

材料B：

200克鸡肉碎， 1棵青葱（切段）， 20克蒜头（切碎）， 2粒小葱（切片）， 1条红辣椒（切丝），30克虾米（ 切碎） 

调味料： 

3大匙蚝油，1/2小匙麻油， 1/4小匙盐，  少许胡椒粉， 1大匙黑酱油 （可减少至1半， 我嫌黑了些） ， 少许绍兴酒

做法： 

1. 将芋头切片蒸至熟，趁热压烂，加入木薯粉和少许盐拌匀揉成团。（如太干，可加入少许水一起揉搓。）

2.  将做法（1）分成每份（5克）， 揉成小圆球后，用拇指轻轻的按成算盘子形状。 

3. 将做法（2） 放入滚水中煮至浮起。 捞起，过一过冷水，待用。 （这样过冷水，以防煮熟的算盘粘在一起） 

4. 热油锅，放入蒜，葱和红辣椒爆香。 加入虾米和肉碎炒香。 再加入算盘子略炒，加入调味料稍微翻炒几下，最后撒上青葱即可。 

由于分开了两份炒， 所以这碟有料的更显似得”料“多多了！