班兰椰丝红龟糕 （Pandan Ang Ku Kueh)

近来真的很懒，烘了蛋糕也懒的拍照，

拍了照也懒得处理那些照片，

处理了照片却懒得写食谱，放着。。。

等待时机才弄吧！

所以，就找旧作来“开刀”了，

这旧作，该写的都写了，万事俱备。

只差个“Publish” 就得了！

这是很久以前的旧作。

这次的红龟糕做的不是很好，很难脱模。

又让我给蒸太久了，花纹也模糊了。

虽然如此，这糕还是一样的好吃， 一样的受欢迎！

这次是在没有妈妈帮手之下动手做的，

还记得，妈妈还蛮喜欢的椰糖椰丝， 香香的马六甲椰糖！

班兰椰丝红龟糕

红龟糕皮材料：
250克糯米粉
1大匙细糖 
200毫升清水+浓缩班兰汁
35克粟油

椰丝馅材料 ：
150克白椰丝 - 
30克细砂糖
80克椰糖 
2大匙清水 
4片班兰（打结）

** 将所有椰丝馅料放入锅里（除了椰丝）搅拌至椰糖融化。  然后，再加入椰丝放入炒香即可。

做法：
1。把所有的糕皮的材料混合放盘里，搅拌均匀。（除了水）

2）然后，慢慢加入清水，搓成面团至面团有点弹性光滑便可。
3）把面团平均分成大约25克每粒，搓成圆形压扁。 再包入椰丝馅， 封口搓圆。 

4。撒上少许的糯米粉或涂上油在模型里印出形状, 再把红龟糕放在一片涂上少许油的香蕉叶上。
4）放入预蒸滚的蒸笼里， 蒸4分钟。然后开盖把锅盖的水倒掉， 不要让水滴在糕上，以免花纹变模糊。再把盖关上，再继续蒸2-3分钟即可。