紫薯喜粄 【Purple Sweet Potato Hee Ban】

不觉的又来到了新年的最后一天，随着元宵节的到来， 年味也逐渐淡出，农历新年也宣告结束了。 从一片欢呼声又走回到宁静， 一切又回归平静了。 

新年， 就这样又过了。 趁着今天尚有一丝新年的气息，赶紧将这道弥漫着欢乐气氛的旧作给贴了。 这道帖子不但洋溢着”家有喜事“也是充满了历史性的作品。   这是去年三月时， 看到娘子做的漂亮喜粄后，随着第二日， 这道喜粄也出现在我家了。 可想而知， 我呀还真是个”拖泥带水"之人啊！

没法子啊，去年的部落格实在是好热闹。 随着“糕点， 来了个”甜品“， 然后再来就是“点心”店开幕典礼。 接着又忙着月饼， 哎呀！ 太忙了。。。。今天， 虽然也是从早忙到晚， 却依然记得这道“家有喜事”的帖子， 所以忙里偷闲的跑来写上几句！ 同时也祝大家元宵节快乐!

【紫薯喜粄】

材料：

100克紫薯泥

135克清水

85克糯米粉

200克面粉

100克细糖

1茶匙即溶酵母

做法：

1) 将所有材料混合均匀成团， 盖上保鲜膜发酵3-4小时。

2）把面团分割成每个约50g，掌心抹上少许油，把面团滚圆，放在香蕉叶上。
3) 再用掌心将圆面团轻轻的稍微压扁，排入蒸笼里，盖上锅盖，置边发酵15分钟。
4) 把锅里的水煮滚，放入蒸笼，转中火，蒸12分钟至熟。
5) 蒸好熄火（先别打开锅盖），在锅盖边缘开一条小细缝（2分钟后才打开）。
6) 最后把喜板取出，放凉即可享用。

食谱参考Joceline@ Butter, Flour and me

【Purple Sweet Potato Hee Ban】

Ingredients：
100g mashed purple sweet potato
135g water
85g glutinous rice flour
200g all purpose flou
100g castor sugar
1 tsp instant yeast

Method：

1) Mix all the ingredients until soft dough is formed,  cover dough with cling film and let it proof for 3-4 hours.
2)  Divide soft dough into 50g each, oil your hand with some cooking oil and shape the dough into round balls.  Then, place it on greased with oil banana leaves.
3)  Flatten the balls slightly,  cover the dough and let it proof for 15 minutes.
4)  Moving into boiled steamer and steam it over medium heat for 12-15 minutes. 
5)  Let it stay for 1-2 minutes before open the steamer .

This post is linked at Cook and Celebrate: Chinese New Year 2016 hosted by Yen from GoodyFoodies, Diana from The Domestic Goddess Wannabe and Zoe from Bake for Happy Kids at here.