家乡酿豆腐 (Homemade Stuffed Yong Tau Fu)

从没自己动手做过酿豆腐， 也经不起我家老的再三的要求，终于顺了他所愿。 正当我要上网寻找食谱时， 他却在旁叽里咕噜的道：”  不需要看食谱的， 这么容易的酿豆腐谁都会做， 记得小时候我啊， 时常都看着我老妈子酿豆腐。“  

接着他就把自己当作是大厨般的指挥着我， 要加这个调味料和那个调味料， 还说：“别以为我不会, 我每天都看Asian Food Channel的！” 

所以， 这道家乡酿豆腐他可是边吃边赞的非常自满， 只因为他是指挥官而我却当了小厨。 往后有机会， 我想连整个厨房都出让， 那么我真的是”无厨一身轻了“， 呵呵!   

家乡酿豆腐
（食谱：厨苑）

材料A：
450克鸡肉碎， 350克马胶鱼， 150克虾肉（切碎）

材料B：
2条茄子, 3块豆腐， 8条羊角豆， 5条红辣椒， 10个豆腐卜

调味料：
1+1/2半小匙盐， 2小匙胡椒粉， 1小匙五香粉， 1大匙麻油， 1大匙绍兴酒， 4大匙粟粉

高汤材料：
1000毫升江鱼仔汤， 3/4大匙盐， 少许胡椒粉， 少许麻油， 1大匙绍兴酒 , 1棵青葱（切段）

做法：
1。 将所有材料A及调味料拌匀。
2。 将做法（1）的肉酱各自酿入材料B。
3。 热油锅， 将酿好的做法（2）的材料B放入锅里煎熟， 捞起备用。
4。 将高汤煮至沸滚， 然后加入做法（3）煎熟的酿豆腐， 以小火熬煮10分钟， 加入青葱即可盛起享用。

 第二天， 把吃剩的酿豆腐从冰箱里取出，再煮一锅的高汤加入米粉，

又是简单的一餐了！