Monday, 22 June 2015

酸奶戚风蛋糕 (Yogurt Chiffon Cake)






向來都堅信著自己是堅強的,
那一刻才知道, 原來以往一直都在偽裝著堅強。
“山洞”裡雖是燈火映照, 然而那恐懼卻填滿我的心靈。
”山洞“裡雖無虎豹豺狼, 然而那可駭感卻讓我哆嗦顫抖。
”山洞“裡雖是雪窖冰天,然而那驚駭卻足以讓我汗如雨下。
就這樣靜靜地讓那份懼怕蔓延著全身,
此刻, 只想高喊快快離開這個令人害怕的鬼地方。
那一刻, 手心淌汗,腳掌頭皮發麻,全身出虛汗,
害怕再也走不出這”山洞“,害怕“山洞”中會藏匿魔鬼。
那一刻, 心兒砰砰直跳, 連大氣也不敢呼,
那一刻, 害怕就這樣被這“山洞”吞噬掉了!
那一刻, 那份懼怕讓我徹底的崩潰了!


# 忽然覺得繁體字比較美, 今天就懷舊讓它復古吧!





又胡言亂語的出題了, 只想記載下那日“曾經滄海”被困於“山洞”裡的懼怕感。以便警惕自己要多愛惜自己, 多保重身體, 千萬不要再重回到那像極了一副”棺木'的山洞裡了。




為了掩飾酸奶的味道, 加入了少量的巧克力粉, 只為了取悅那嘴刁的大丫頭。



【酸奶戚风蛋糕】


材料:
5粒蛋黄
50克玉米油
60毫升酸奶
80克低筋面粉
大匙巧克力粉+1大匙热水, 拌匀

5粒蛋白 
90克幼糖

做法
1在搅拌盆中以打蛋器打散蛋黄,加入幼糖,玉米油及酸奶搅拌均匀。
2.  加入过筛面粉, 搅拌均匀至无颗粒的面糊拌匀, 备用。
3.把蛋白以搅拌机打发至呈粗泡沫状,将細糖分3次的加入,继续打发至硬性发泡。 
4.蛋白糊分次加入蛋黄糊里,搅拌均匀。 
5.  取出1/3的面糊, 加入巧克力酱, 另一份则保持原色。  
6.  将两份蛋糕糊交替的倒入21cm空心戚风模子里, 轻轻的轻轻敲出小气泡。 
7.  送入预热165度烤箱里, 烘烤50分钟即可。 
8.  取出蛋糕,倒扣在桌子上,待完全冷却后脱模.

**给自己的小记录: 小烤箱的温度, 前165度烘烤35分钟, 后150度烘烤15分钟。 



【Yogurt Chiffon Cake

Ingredients:
5 egg yolks
50g corn oil
60g yogurt
80g high ratio flour
1 tbsp cocoa powder + 1 tbsp hot water, mix well

5 egg whites
90g castor sugar

Method
1. Combine egg yolks, sugar, corn oil and yogurt in a mixing bowl. 
2. Fold in cake flour, mix until there are no more lumps and forms a smooth batter, set  aside.  
3. Whisk egg whites until mixture forms soft peaks, and gradually add in sugar, whisk until frothy and still peaks form.
4. Gently fold in egg whites into egg yolk batter until blended. 
5. Remove 1/3 of the batter, mix in cocoa paste and mix well.
6. Pour the two types of batter into 21cm chiffon mould, lightly tap the pan to remove air bubble.  
7. Bake in preheated oven at 165C for 50 minutes or until cooked. 
8. Remove from oven, invert cake onto table until completely cooled. 







Best_Recipes

I am submitting this post to Best Recipes for Everyone: BREE #10 Secret of Chiffon & Roll Cakes organised and hosted by Fion of XuanHom’s Mom




19 comments:

  1. 你还好吧?来,别怕,抱一下!

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    1. 有你的抱抱,没事料!呵呵

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  2. 哇我很久很久没有做斑马了

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    1. 这个像斑马却非斑马,嘻嘻!

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  3. 双色 chiffon 很漂亮也 。。。

    May 已经学会自己 “飞”了。 所以也放开了。 要开心哦。 不要压得太紧。加油。。。。

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    1. 有你带着我飞,我才能飞的起啊!哈哈。。
      说的没错,是时候要放手了,这样才能轻松的飞。。是咯,几时还有的再飞啊!嘻嘻。。

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  4. 你的烤箱烤得蛋糕个个都那么漂亮的,我也希望我的烤箱也能烤得这么美呀!

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  5. 喜欢这样的混色,下次我也要这样玩。

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  6. 加了酸奶的蛋糕好吃!我也开始爱上混色!

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  7. 美啊!美啊!真让我羡慕呢~ 我总是烤不到这样的美组织。

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  8. 我很久没有玩双色,有点懒玩这个,要有风的,哈哈!

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  9. aiya aiya!! 怎么那么可爱的奶牛戚风蛋糕呀!!!!er。。还是斑马?啥都好。。就是cuteeeee

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  10. 酸奶戚风蛋糕,巧克力纹路,一级棒 !!!

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  11. 是換了個蛋糕模嗎?這戚風帶圓邊看起來小巧溫和得像個小姑娘,很是漂亮。

    確實,繁體字很有味道。^^

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    1. 嗨! Kirstyntt,, 还是一样的蛋糕模, 就是不知怎么这个蛋糕会带有圆边的, 不过这回我以锡纸围边的, 不让它烤到黑黑的, 哈哈。。。
      是咯是咯, 还是繁体字有味道,看来下回也要以繁体字写了!

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  12. 那么分明的颜色,好漂亮啊~~

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  13. 我和你是同一类人,太多顾虑与包袱,所以要学着慢慢放手,我们一起加油吧。

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  14. 不要怕。。。我让你抱。。。嘻嘻!!不过。。。我要换你家的蛋糕吃。。。

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  15. 恭喜妳逃离山洞!来,我们一起欢呼吧!

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