面条鱼丸 （Fried Mee Fish Balls)，奖项

这个面条鱼丸，以往都会在早市的巴刹里买回家炸来吃。 但是，自从自已尝试做后便不在去买了。我用回之前这里的食谱，稍为更改了些。。。

面条鱼丸 （Fried Mee Fish Balls)

(食谱：厨苑食谱）

材料Ingredient A：         

350克去骨鱼肉，150g fish meat (remove bone)

3粒马蹄（荸荠）, 3 Chinese water Chestnut

2片蒜, 2 cloves garlic

½ 葱, ½ onion  

(将A材料放入搅肉机里搅碎它, Blended ingredient (A）

材料Ingredient B:-

五香粉少许, A dash of five spice powder

1小匙盐, 1tsp salt

胡椒粉少许, a dash of white pepper

160克云吞面, 160g wantan mee  

做法Method:

1.         将搅碎好的（A）材料和（B）材料混合搅拌一起。

  Mix ingredient (A) and (B), well combine.

2.         把做法（1）搓成每粒26克的圆球，放在云吞面里粘满面条即可。

      Divide method （1）into 26g each and roll to make it into ball 

      shape. Coat the  fish ball with wantan mee.

3。      烧热沸油，将做法（2）的鱼丸放入油里，用中火炸至稍微金黄，即可享用。

 Heat up oil for frying, and put the fish ball into oil, fry until

 golden brown.

奖项

谢谢莎莎颁发的奖项，让我受宠若惊，谢谢莎莎的鼓励， 我会加油的！

莎莎所发出的11道问题是：-

1. 面包、饼干、或蛋糕？（面包，有情饮水饱）
2. 戚风、芝士、海绵、或磅蛋糕？（最爱戚风，但现在有些变心也爱相思！）
3. 花茶、绿茶、乌龙茶、或普洱？（甚少喝茶，哦！有，是玫瑰花茶）
4. 素食、荤食、或肉食？（素食）
5. 螃蟹、虾、或八爪鱼？（螃蟹）
6. 清蒸、酱炒、或油炸？（清蒸）
7. 水果、或蔬菜？（水果）
8. 喜欢大展厨艺、或默默洗刷工作？（两者都不爱，最好去餐馆吃。。 呵呵！）
9. 烈日海边、阴凉公园、或冷气购物商城？（阴凉公园）
10. 步行、脚踏车、或轿车？。（想在天上飞）
11. 喜爱的颜色，为什么？（暗淡的颜色，这样一来躲在黑暗中就没人发现了。）

莎莎，这个奖项寄放在你那儿多日，现在我拿走了。。谢谢你!

可可芝士千层蛋糕(Chocolate Cheese Layer Cake)

马拉松式的蛋糕，真的会烘到腰酸背痛的。想做这个蛋糕许久了，无奈有太多的好料食谱在排着队等着。 时光飞逝，学校假期很快就要结束了， 忙碌的日子又近在眼前了，真希望时光倒流，再重新回到学校放假的第一天。。嘿嘿！

这蛋糕做得不是很满意，无法掌握烘炉的热度， 尤其是第一层至第三层，烘得太干了。 烘到第六层才掌握到烘炉的热度。 所以，下次应该会做的更好吧！ 

可可芝士千层蛋糕(Chocolate Cheese Layer  Cake)

材料Ingredients (A):

200克牛油,  200g butter

150克奶油芝士 150g cream cheese

100克细纱糖 100g sugar

5大匙炼奶 5 tbsp condensed milk

14个蛋黄 14 egg yolks

材料Ingredients (B):

120克细纱糖 120g sugar

7个蛋白 7 egg whites

1/4小匙塔塔粉 ¼ baking soda

材料Ingredients (C):

180克特幼粉 180g super find flour

1茶匙发粉 1 tsp tartar powder

材料 Ingredients (D):

2大匙可可粉+2 大匙热水

2 tbsp cocoa powder + 2 tbsp hot water

做法Method：

1.   将 牛油，奶油芝士，糖和炼奶打至变乳白色。（过程大约十分钟）
2.   把蛋黄分次加入， 拌打至均匀备用。
3.   把面粉拌入蛋黄糊搅拌均匀。
4.   另外在把蛋白和塔塔粉拌打至大气泡，分次加入糖以高速拌打至发或硬性发泡，约5-7分钟。
5.   然后再把蛋白糊（做法4）拌入蛋黄糊中，拌匀。把做法（5）分成两份。（大份的840克，另一小份的490克）
6. 把小份的加入材料（D），搅拌均匀。
7. 预热烘炉，把8寸方盘刷上牛油， 倒入70克的原味面糊，上火180度，烤大约7 分钟。
8. 取出，稍微轻轻的用压板压着蛋糕的表面， 这样继续做到第6层，第7层开始至13层便改用做可可面糊。
9. 做完13层可可面糊后，再继续做回原味面糊，直到烤完为止。
10. 最后一层用上火烘5分钟然后上下火烤10分钟至上色。 出炉后放凉后切片。

            * 每隔两层涂上一层融化牛油。（也可以每层涂上防止蛋糕干燥）

        食谱取自：Jane's Corner

这种马拉松的蛋糕，若不是在假期里做，也不知得安排在何时才能下手了。 还以为3个小时便能完成这蛋糕，谁知记算错误，未能在预定的时间内完成。只因做了预约要去做 body massage 了，无法之下只好把这剩余的几层放入冰箱里了，回来后才继续烘了。。。

没有看过有人烘蛋糕烘至一半，反而烘到按摩中心去了。。呵呵！

在做按摩时心里一直挂念着这蛋糕，心里想着，反正它都在烘炉外面等了几个小时，也应该不回介意再等多2个小时吧！其实，我本身是甚少去按摩中心的，是因为弟弟之前已经付了一笔钱给了按摩中心，而弟媳又有孕在身，还有7-8次而截止日期到下个月。但是，我这老骨头经不起那“大力水手”的按摩，每次都投诉。。。倒是蛮享受颈部和头部的过程。嘿嘿！

虽然蛋糕烘得太干了，看到那些被我切过而留下了一粒粒的蛋糕碎吗？

虽然如此，但是也被吃的光光了。。。

乳酪巧可力小蛋糕 (Chocolate Cheese cupcakes)

做这蛋糕时，大女儿多多意见，提议这鲜奶油应这样那样的。。。把我弄得好烦啊！这鲜奶油本就是我的克星，对它不敢有过大的要求，简单就好了。。嘿嘿! 

乳酪巧可力小蛋糕 (Chocolate Cheese cupcakes)

（蛋糕食谱参考：Sonia家，但我稍微修改了）

*可做 18个

200克奶油200g butter

60克奶油乳酪60g cream cheese

250克幼糖250g sugar

3粒蛋3 eggs

180克自发面粉180g self-raising flour

4 大匙可可粉2tbsp cocoa powder

100克黑巧可力（磨碎）100g Dark chocolate

120克鲜奶油（打发）120g Whipping cream

新鲜草莓Fresh Strawberries

做法Method：

1．把奶油和糖混合，用搅拌机打至乳白。

2。分次的加入蛋再继续的打至大约6- 8分钟。

3．加入面粉和可可粉，搅拌均匀至光滑。

4．把做法（3）的面糊倒入烘盘里（可烘12个的满芬盘）至4分满，然后放入一大匙的黑巧克力碎， 再倒入做法（3）的面糊至8分满，继续做完为止。

5．预热烘炉170度烘烤16-18分钟即可。

6．这时，便把鲜奶油打发，放入冰箱待用。

7．蛋糕待凉后，挤上鲜奶油（我只挤了12个）， 摆上草莓即可。

可是，女儿就是不满说什么你看不是这样的，。。。。        

我说：女儿呀，待妈咪去学了几招后，才做个美美的吧！