Tuesday, 20 June 2017

韩国石锅饭【Stone Pot Bibimbap】



这道石锅是以体制的石头锅所做成的米饭, 煮好的石锅饭底有一层锅巴, 别有一番风味。  石锅饭放入米饭后, 并铺上各种蔬菜佐料以及肉类与鸡蛋, 加热后当麻油“滋滋”作响时, 浓香四溢, 忍不住者就得 趁热食用了! 

姐妹们, 饿了吧! 煮饭婆手脚慢了几拍, 赶上了晚餐时间! 嘻嘻。。。



韩国石锅饭, 2人份

材料:
1碗熟饭, 我用糙米饭(100克糙米所煮成的糙米饭)
* 122克鸡肉碎
* 72克白玉菇, 亲尾洗净, 沥干水份
* 适量黑木耳(浸泡)
(炒用调味料:2粒红葱碎,1粒大葱, 一条红辣椒(切碎),1大匙蒜蓉,1大匙蚝油和1大匙花雕酒,适量盐和黑胡椒粉, 数滴黑酱油)

60克豆芽, 去尾洗净
40克红萝卜, 去皮切丝或刨丝
40克黄瓜丝
1粒鸡蛋, 煎成单面熟即可

【调味料】
2茶匙韩国辣椒酱
1茶匙雪碧
1/2茶匙柠檬汁
1/2茶匙黑胡椒粉

【做法】
1.  将黄瓜和红萝卜切成一样长度, 备用。
2.  取一小锅倒入清水, 大火煮滚后, 加入豆芽和1茶匙盐,烫热捞出沥干。
3.  炒锅中加入适量油,爆香大葱片,红葱碎和蒜蓉, 加入鸡肉碎炒匀, 倒入白玉菇和黑木耳, 翻炒均匀后, 加入炒用调味料 , 翻炒片刻, 试味盛起。  分别将白玉菇和黑木耳夹起分类。
4.  在石锅内壁均匀的涂上麻油, 铺好熟米饭, 以小火加热约5分钟。
5.  将煸炒好的菜类, 鸡肉, 白玉菇和黑木耳铺在米饭上面, 再将煎成单面熟的鸡蛋放在中心。
6.  石锅以小火加热, 当听到米饭发出滋滋的声音时便可熄火, 此时锅底的米饭会形成微黄的锅巴。
7.  享用时配上韩国甜辣酱, 拌在饭里即可。



3 comments:

  1. 好特别的石锅饭,May家今天出现大长今哦😂😂😂

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  2. 哇!好料哟
    姐妹们我先开餐咯 呵呵呵

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  3. 这是我的最爱,yummy yummy

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