Wednesday, 8 February 2017

牛油曲奇 【Butter Cookies】























盼着望着, 年来了, 也迎来了“噼里啪啦”的鞭炮声连绵不断。  而今天已是年十二了,又得看着这年啊又在这一片连绵不断的炮竹声中即将结束了。   无论你是如何的不舍, 年还是会走。 走了, 还是会来。 

怕过年, 年还是来了。  留恋过年, 年还是要走。



时光飞逝,年十二晚, 惬意的写上几句, 贴了这道帖子吧! 几个月前曾做过也拍了, 可是却没时间上贴上。  这是一款相当不错的曲奇, 孩子们喜欢自己也很爱。  如原者所说, 搅打奶油和糖浆一定要到位, 否则影响饼干的酥脆。 而撒上杏仁碎和细糖乃因家人喜爱,不撒亦可。   


【牛油曲奇

[材料]
160克无盐奶油
75克细砂糖
40克牛奶
200克底筋面粉, 过筛
40克杏仁粉
2克盐

装饰:  杏仁碎, 细砂糖

做法
1.  将牛奶和细砂糖加热至糖溶化即成糖酱, 冷却备用。
2.  将奶油以搅拌器搅拌至乳白淡色, 分3次的加入糖酱拌匀, 继续以搅拌机打发至光泽。
3.  将面粉, 杏仁粉和盐混合, 拌入奶油糊里以橡皮刮刀搅拌几下, 再以搅拌机搅拌均匀。
4.  将面糊装入裱花袋里, 挤出各人喜爱的饼状, 并撒上杏仁碎和细砂糖。 

5.  放入预热烤箱170度烘烤约20分钟至熟或稍微金黄色即可。  



【Butter Cookies

[Ingredients]
160g unsalted butter
75g castor sugar
40g fresh milk
200g cake flour, sifted
40g ground almond
2g salt

Decoration:  almond nibs, castor sugar

【Method
1.  Dissolve castor sugar and fresh milk with low heat by using the double boiled method.
2.  Cream butter at medium speed till light and fluffy, gradually add in sugar mixture and continue beat until smooth.
3.  Add in flour, ground almond and salt, mix well.  
4.  Place the batter into piping bag and pipe onto lined paper tray with desired design. Sprinkle with almond nibs and castor sugar.
5.  Bake in preheated oven at 170C for 20 minutes until slightly brown.





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