巧克力香蕉蛋糕 【Chocolate Banana Muffin】

扔了好多次吃不完的香蕉， 当正想再度将那3条的烂香蕉扔进垃圾桶时， 他开口说“以往的你，总喜欢将烂香蕉变成蛋糕哦， 怎么如今竟然将它轻易的扔了？“  

是的， 好久没烘烤蛋糕了。 即刻脑海里就闪过这款已经收藏了好久的食谱， 谢谢阿Man~WSM @ Kitchen 的好分享！

用了2个款式的纸杯子来烘烤， 结果发现一·个烘烤得”鼓鼓“的， 而另一个则是“ 扁塔塔”的。

拍了两组的照片， 黑色背景的是当日拍的， 而白色背景却在第二日又重拍了几张。

  

【巧克力香蕉蛋糕】

[材料]

2粒大蛋

130克低粉

1/2茶匙苏打粉

1 茶匙发粉

65克黄糖

110克奶油

150克香蕉泥

15克巧克力粉

表面装饰 - 适量巧克力粒和坚果。

【做法】 

1)  将奶油和糖以电动搅拌机搅打至乳白色， 分次加入鸡蛋搅拌打至混合均匀。

2)  加入香蕉泥, 以橡皮刀拌匀后，加入粉类轻拌匀, 

3)  将蛋糕糊舀入满芬杯子里至八分满, 表面撒上巧克力粒和坚果。

4)  预热烤箱, 175゜C, 烤20分钟 或至熟。

【Chocolate Banana Muffin】:

[Ingredients]

2 large eggs

130g cake flour

1/2 tsp baking soda

1 tsp baking powder

65g brown sugar

110g butter

150g mashed banana

15g chocolate powder/ 

Topping Deco:  Chocolate Chips and Nuts

【Method】 

1)  In a mixing bowl, add butter and sugar, beat the mixture until light and creamy by using electric mixer.   

2)  Add in egg, beat well after each addition of egg until creamy.  

3)  Add mashed banana, use spatula to mix well.  The, fold in shifted flour into the mixture, mixed to combine.

4)  Fill the paper liners 80% full and spread with chocolate chip and chopped almond on top.

5)  Bake in preheated oven at 175C for 20 minutes until a skewer inserted into the centre comes out clean