厨苑食谱

 记录食谱 115克全麦面粉 1/2tsp 鹽 227克天然酵母弃种 57克软化奶油 # 黑芝麻、鹽适量 撒面 将所有材料混合均匀， 分成每份170克用保鲜膜包好， 放入冰箱冷藏至少30分钟。 从冰箱取出， 铺上不粘纸盖上一层保鲜膜杆成薄片， 切成个人喜好的形状或尺寸。 表面扫上...

  中秋已至，午亦熱，夜微涼。屈指一數，尚有幾天便是中秋， 舉頭望明日時，你瞧見月亮逐漸圓起來了嗎？ 做了廚娘的舊愛，上海芝士月餅。 有了舊愛，理所當然來個新歡，台式香酥Q餅和潮州梅菜月餅。😆 饼皮材料：-10份-油皮（每份35克）-10份-酥皮（每份24克） 内陷：7个咸蛋黄...

  上海芝士月餅~為我所愛的月餅，内有鹹蛋黃與無蛋黃，各取所愛！   餅皮材料A： 125克牛油 45克乳酪（cream cheese) 1粒蛋黄 60克糖粉 餅皮材料B: 200克低筋面粉 30克奶粉 35克蛋黄粉 馅料： 510克翡翠班蘭餡，每60克 30克烤香白瓜子 （混合...

  從山南山北的家鄉把排骨載上車；烤雞仍是我家常客，然烤排骨此屬破題兒第一遭；雖是初體驗“巴比翹排骨“, 😀 驚喜出爐的排骨不但沒腥味，而且香味誘人也吮指入味； 同時也舞動了我多年以來不吃🐷的味蕾，老娘也歪著脖子啃了。 焦香肋排骨（BBQ...

俗話說：有人辭官歸故里，有人漏夜趕科場； 我却說：有人夜深揉面團，有人星夜蒸包子； 星夜裏趕上的枕頭包，卷入自制的紅豆沙餡微甜堪佳，以及奶油味的花生餡，鬆軟可口的枕頭包，配上一杯的黑豆漿，滿意了亦心足矣； 拍馬屁的猢猻們說：今天的枕頭包比家鄊的好吃，你加...

壁上的時鐘顯示着十時五十五分，心裡卻在盤算著也糾纏著，動手不？ 曠日持久不聞蛋糕香，寂寞的烤箱，寂寞的夜，今夜就由它來陪伴我；快手快腳的敲了蛋，篩了粉，深夜裏蛋糕飄香咯！ 情牽於 Li Shuan 的北海道蛋糕，谢谢她的分享；據說此仍—款於北海道遐爾聞名...

日本火爆的鹽可頌，又稱鹽奶油卷，一出爐就被秒殺了8個，剩下10個為隔天的早點；這雙手啊，習慣了做料理時加鹽加醋，這次隨手把剩餘的香蕉壓泥拌入面包體，成了改良版的香蕉鹽可頌； 原味鹽可頌卷入小小的一條鹽奶油，可我手癢呀，也卷入了芝士片； 不可思...