香蕉鹽可頌 【Banana Salted Butter Roll】

日本火爆的鹽可頌，又稱鹽奶油卷，一出爐就被秒殺了8個，剩下10個為隔天的早點；這雙手啊，習慣了做料理時加鹽加醋，這次隨手把剩餘的香蕉壓泥拌入面包體，成了改良版的香蕉鹽可頌；

原味鹽可頌卷入小小的一條鹽奶油，可我手癢呀，也卷入了芝士片；

不可思議的鹽可頌， 好好吃呢！

香蕉鹽可頌

材料：-

270克高粉

50克低筋面粉

60克香蕉泥

4克即發干酵母

15克奶粉

25克細糖

23克蛋液

115克清水

4克鹽

25克無鹽奶油

5克小有鹽奶油條（内餡）

一片cheddar Cheese（一片切成三片）

塗面：一粒蛋黃+1大匙清水,拌勻

【面團做法】

1.  将所有面团材料混合（除了奶油）, 以面包机搅拌15分钟。

2.  加入無鹽奶油，繼續搅拌至面團具有弹性不易破裂的薄膜,  發酵一小時至雙倍大。

3.  取出擠壓面團，壓出大氣泡，平均分割成9份（60克）， 滚圓後鬆弛10分鐘。

4.  搓成頭大身子小的水滴形面團如圖片（22cm長），蓋上濕布，鬆弛10分鐘。

5.  從面團的中間往上下檊開成三角狀，長約45cm。

6.  將切小的奶油條，或芝士片擺在頭部如圖，由上往下慢慢卷起，包著奶油的第一卷稍微壓緊。

7.  放在鋪上油紙的烤盤裡，作最后發酵至雙倍大或60分鐘。

8.  然后，涂上蛋黄液撒下海鹽，放入预热烤箱里， 以160度烘烤25分钟即可。

9.  剛出爐的鹽可頌外皮酥脆，非常好吃，冷卻後在放入預熱10分鐘，亦是棒棒的

我做了以上食谱的两倍。