枕頭包 【Pillow Bao】

俗話說：有人辭官歸故里，有人漏夜趕科場；
我却說：有人夜深揉面團，有人星夜蒸包子；

星夜裏趕上的枕頭包，卷入自制的紅豆沙餡微甜堪佳，以及奶油味的花生餡，鬆軟可口的枕頭包，配上一杯的黑豆漿，滿意了亦心足矣；

拍馬屁的猢猻們說：今天的枕頭包比家鄊的好吃，你加了啥材料？

蒸了2個花生，一個紅豆沙枕頭包，心傷底層的包子臉蛋被毀容了，誓必要敗個大蒸籠！

枕頭包

[花生餡，約卷2個枕頭包]

190克花生碎， 15克黑芝麻（炒香），50克黄糖， 90克花生酱， 28克奶油

**将所有餡料混合， 攪拌均匀即可

枕頭包材料：

250克中筋面粉／250g all purpose flour 

250克 包粉／250g bao flour 

80克細砂糖／80g castor sugar 

1／2 大匙即溶酵母／1/2tbsp yeast 

1/2大匙鹽；1／2tbsp salt 

1大匙發粉／1 tbsp baking powder 

255毫升清水／255ml water 

60克玉米油／60g corn oil 

做法：

1。 將所有材料拌匀， 徐徐地加入清水， 搓成團後放入攪拌機，攪拌至柔滑光滑的面团，蓋上布休面至雙倍大（約45分鐘）。

2。将發酵好的面團放在撒有面粉的平桌上，再度轻微的揉制。

3。把面团分割成三份（每份約300克）揉圓團後，待置10分鐘。

4.  檊成長方形，鋪上餡料，卷起成長形狀。

5。放置發酵約30分鐘，（按下面團後， 面團又恢復原状， 拿起時感覺包子變輕).

6。待水滚後，放入蒸籠裏，以大火蒸20分鐘即可。熄火後，把蒸籠掀蓋成小缝，放置2分鐘後才開蓋。