叁巴臭豆虾/椰浆饭 （Sambal Petai & Prawns with Nasi Lemak )

过期很久的一道作品， 这椰浆饭是和之前贴上的冷当鸡， 爆酱鸡丁以及这道叁巴臭豆虾都是在同日煮的。  然而， 就一直拖着拖着， 拖至无法寻回当日所记载下的叁巴臭豆虾的食谱。 有时就是这样， 寻寻觅觅了许久都不见踪迹，任你找遍天涯海角都无法寻回。 可是当你放弃不再寻找時， 它却忽然从天而降了。

所以，  我又学会了一招， 下回找不到物件时， 就着罢。。待有朝一日， 它忽然的又重现于你面前時， 这样才有惊喜啊！

【叁巴臭豆虾】

材料：
300克中虾（去头去壳， 挑去泥肠，洗净备用)
180克臭豆（分半，去芯）
80克虾米（切碎）
1大匙亚叁膏+3大匙清水， 取汁
1大匙巴拉煎粉

香料：（捣碎）
8粒红葱 
4瓣蒜
4条红辣椒（去籽)
2条辣椒干（浸软）

调味料： 适量盐， 糖

做法：

1. 锅中烧3大匙热油，爆香香料，加入虾米碎炒至香料出油。
2. 加入虾稍微拌炒，再将亚叁汁和巴拉煎加入翻炒均匀。
3. 加入臭豆快速拌炒, 然后加入适量的盐和糖调味，稍微加入一些清水调和， 即可。

[椰浆饭 Nasi Lemak， 供6人食用】

（食谱取自这里）

材料：

500克白米，50克生姜（拍扁），4片班兰叶（打结）， 3/4大匙盐，

400克清水，250毫升浓椰浆

做法：

1。将米洗净，放入饭锅里，加入所有材料（除了椰浆）。 

2。当米饭煮至滚起泡沫（半熟），满满的加入浓椰浆，继续煮成熟饭即可。

食谱：之前贴上的冷当鸡

食谱： 爆酱鸡丁