黄梨奶香燕菜 （Pineapple Fresh Milk Jelly）

猛热的气候，另人只想躲在屋里，享受着冷气所带来的凉快感， 享受着这冰凉的燕菜。在同一天里，做了4个黄梨奶香燕菜。 早上时做了这个黄梨奶香燕菜， 分了一个给对面的邻居， 家里的一个很快就吃完了。 后来儿子又要求再做，我又飞快的又做了第二回合。  

由于新年时， 哥哥的客户送了好几打的黄梨罐头， 没人欣赏它。  于是，妈妈吩咐我拿去送人或是吃了它，当然我便照单全收了。如今，这些罐头都派上用场了， 一罐罐的做成了这个燕菜。

材料A：

40克糖，1小匙燕菜粉

200毫升热水

鲜奶层B:

70克糖，2小匙燕菜粉

150毫升鲜奶,350毫升水, 

1/4小匙盐, 

黄梨层C：

50克糖，2大匙燕菜粉

200毫升热水

250克黄梨汁和罐装黄梨打成汁 

** 2小罐，罐装黄梨圆片

（留两片，其余的和黄梨汁一起打成汁. 我加入半粒的芦柑，让颜色好看些。）

做法：

     1。 将一片黄梨排入模型底部，待用。

      2。 把（A）的材料放入锅里搅拌煮至小滚（记得要先放糖，然后才加入燕菜粉。）离火，待凉些把它 淋在己排好的(1)黄梨模型里，待稍为凝固。        

      3。将材料B倒入小锅里（除了鲜奶）用小火不停搅拌至小滚，再加入鲜奶熄火。分成两份，待稍为待凉。将一份鲜奶层倒入（2）中，待稍为凝固。 

      4。将材料C放入锅里搅拌煮至小滚，离火，待凉。倒入做法（3）中，待稍为凝固， 再把另一份（2）的鲜奶层倒入即可。   凝固后反倒扣取出，冷藏后待用 。    

       (食谱参考这里）                                                                                                                                                                                                                                                                              

                                                                                                                                                                    

Ingredients A：

40g sugar，

1 tsp jelly powder

200ml hot water

Fresh Milk Layer B:

70g sugar,
150ml fresh milk

2tsp agar-agar powder 

350ml water,1/4 tsp salt
Pineapple Layer C：

50g sugar，200ml hot water  2 tbsp jelly powder

250g pineapple syrup and blended with pineapple slice

** 2 small can round shape pineapple slices (keep 2 slices, balance blended with syrup。 I  added in half of the mandarin orange)

Method:  

1。Arrange pineapple slice into base of jelly.

2. Combine ingredient A into a pot.  Keep stirring over low heat till it comes to a boil. Set pot aside to cool slightly, then pour over no. (1) to cover fruity layer. Leave it to set slightly.

      3 . Combine ingredient (B) into a pot (except fresh milk).  Use low heat and stir non-stop till it comes to a boil and add in fresh milk.  Turn off heat.  Divide into two portions, cool slightly. Pour one portions of fresh milk into no. (2). Leave it to set slightly. 

4．Combine ingredient (C) into a pot.  Use low heat and stir no-stop till it comes to boil. Turn off heat, set cool. Pour over method no. (3).  Leave it to set slightly before pouring another part of no.(2）on top. 

5. Cool, keep chilled, un mould before serving.