菠萝包 （Melon Bread）

休假的当儿， 接到“圣旨”， 忙碌中也只好接旨了。 匆匆忙忙的依照这道“圣旨”的内容， 做了这道菠萝包。好吃的菠萝包， 真的犹如原者所言酥脆的外皮， 香软的面包。 

除了忙碌， 多余的时间都将自己泡在港剧中。 我这人不追部落格时，就猛追戏剧， 一旦追上了戏剧， 就很难将自己抽身，终日都沉迷于戏剧里了。 

但是， 总算脑子还依然记得这道“圣旨”， 急忙的整理了贴子， 如期的赶上了今日的预约！

菠萝脆皮材料：
食谱取自君之

菠萝包皮材料：
60克奶油， 50克糖粉， 100克低筋面粉，2大匙鸡蛋液，1大匙奶粉

面包材料请参考以上照片

面包做法：
1. 将所有面包材料混合， 至扩展阶段， 发酵大约一个小时或2倍大。 
2. 将面团紧压排气，分割成10份，滚圆，静待15分钟。
3. 这时， 可以预备菠萝皮材料。将软化的奶油以打蛋器打至发白，加入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀。
4. 分次的加入鸡蛋液。（每一次必需充分的将鸡蛋液与奶油混合才加入下一步）， 搅拌至奶油和与鸡蛋液完全融合。  
5. 加入高粉，轻轻拌匀至光滑不粘手即可。（不可用打蛋器，用勺子轻轻切拌，避免面粉起筋影响酥性）
6. 撒一些粉在工作台上， 将菠萝皮搓成条状，切成10份。
7. 取一个面包团， 将面团压在压在菠萝皮上， 包入至3/4的面团裹住菠萝皮， 收口朝下， 放在烤盘上。
8. 刷上一层蛋液， 再以刀子在菠萝皮上轻轻割成菠萝花纹， 继续发酵15分钟。
9. 送入预热烤箱里以170， 烘烤15分钟即可。 

我将菠萝包皮的材料分成两份， 其中一份加了2大匙的巧克力粉。 （因为加了巧克力， 外皮有些干， 有些难裹上，  尚可加入一些的蛋液）

I am submitting this post to Best-Recipes-for-Everyone 4 Nov14 Fresh from Oven~Bread, hosted by XuanHom's Mon Kitchen Diary