简易南瓜咖喱鱼头 （Quick & Easy Pumpkin Curry Fish Head）

 

橱柜里总爱收藏着几包田师傅咖喱酱， 以备我一时之用。 每当被一阵倦意重重包围着时， 这即煮咖喱酱， 总是我的首选以解决餐桌上最烦人的问题。 

续简易南瓜咖喱虾后， 今天又来了一道懒人的煮法。 没法子啦， 浑身都被懒虫侵蚀了， 还要分秒必争的和时间赛跑。  除了简易的煮法， 还真是别无他法了！

【简易南瓜咖喱鱼头】

材料：

500克石斑鱼头， 200克南瓜 （切块状）， 8条羊角豆， 一包田师傅咖喱酱

一粒大葱（切片）， 250克椰浆， 500克清水

做法：

1. 热炸油， 将鱼头以大火炸至金黄色或酥熟， 捞起， 沥干油份， 备用。 

2. 锅中烧热油， 爆香葱片， 加入南瓜块炒翻炒片刻。 

3. 加入咖喱酱， 清水， 羊角豆及炸好的鱼头， 盖锅5-8分钟至南瓜熟透， 偶尔开盖搅拌。 

4. 最后加入椰浆， 搅拌后煮至沸滚即可。

 

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen Diary.

also link to "My Treasured Recipes #3 - Taste of Autumn (Oct/Nov 2014)"

 hosted by Miss B of Everybody Eats Well in Flanders

 & co-hosted by Charmaine of Mimi Bakery House.