南瓜戚風蛋糕 （Pumpkin Chiffon Cake)

买了一粒小南瓜，做了第一个有关南瓜作品的戚风蛋糕， 支持爱人的“南瓜蜜月”。 觉得这小南瓜的果肉淡淡黄， 不如以往所买的南瓜颜色，金黄金黄色的。 不甘心又跑去买了一粒大大的南瓜， 切开了，那果肉果然是黄金色的。 

原来南瓜也分许多种类的， 原来挑选南瓜也要有些功夫的。 接下来，家里肯定会刮起一阵南瓜猛风吧！  

【南瓜戚風蛋糕 Pumpkin Chiffon Cake】

材料:

1） 3粒蛋黄，75克南瓜泥，  30毫升鲜奶， 30毫升粟油， 50克特幼面粉/底粉， 

2）3粒蛋白,  40克幼糖

装饰： 香烤南瓜籽

     

做法：

1．将蛋黄， 鲜奶， 粟油拌匀， 加入南瓜泥以打蛋器搅拌均匀，再将面粉拌入，搅匀。 

2. 将蛋白以搅拌机打至起泡，分次加入細糖，用搅拌机打至硬 （碗糊拿起，而蛋白糊不会掉下）

3. 再把做法（2）的蛋白糊分半加入蛋黄糊里，搅拌拌匀后， 再将剩余的蛋白糊加入拌匀。

4．将面糊倒入6寸日式戚風模里（预先铺上南瓜籽）， 送入预热烘炉里， 以160度烘烤35分钟即可。

5.   取出，倒扣放着至冷却才取出蛋糕。

切片后的蛋糕， 软绵绵的，”一躺下“几乎要断了。

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen Diary.