做了两种口味的馒头，紫薯馒头及巧克力馒头。 为了赶着挤入“巧克力乐园”， 先将巧克力馒头插队了。 尝试了一个馒头， 感觉除了巧克力味之外， 没什么味道， 然而孩子们却吃的津津有味。 个人的口味不同， 我还是喜欢紫薯馒头。
这馒头做的不好， 很多皱纹。
【巧克力螺紋饅頭】
材料A：
500克香港粉， 210克清水， 80克细糖， 25克白油， 1大匙即溶干酵母粉
材料B：
30克巧克力粉， 适量的清水（没取得份量）
做法：
1。 将包粉， 酵母和细糖混合均匀。
2。再将白油以手指慢慢的擦入成小状粒， 徐徐的加入清水， 搓成柔滑光滑的面团。
3。将做法（2）的面团分割出350克， 而另一份则加入材料B， 加入适量的清水（这里的清水我忘了取份量）， 搓成柔滑光滑的面团， 盖上布休面发酵至双倍大。
3。将做法（2）的面团分割出350克， 而另一份则加入材料B， 加入适量的清水（这里的清水我忘了取份量）， 搓成柔滑光滑的面团， 盖上布休面发酵至双倍大。
4。将发酵好的巧克力面团分割出350克， 其余的则平分成13等份， 搓成小圆球， 备用。
5. 分别将两色面团放在撒有面粉的平桌上，用面擀棍杆成20 x 30cm左右的面皮.
6. 将两色面皮叠起，中间刷一层水，上面也刷一层水，以面擀稍微压下避免蒸后脱离。 卷起成圆筒， 盖上布或保鲜纸静待15分钟。
7. 将卷好的圆筒切成1.5cm-2cm 左右的小片， 取一片， 按扁。 以擀面棍擀成面皮，包入做法（4）的可可小圆球，收口捏合，朝下放入蒸盘上， 待发10分钟至按下有弹性。（拿起面团感觉很轻）
8. 待蒸炉水滚后，放入蒸笼里，待然后用大火蒸约15分钟即可。
I am submitting this post to Best Recipes for Everyone #2 (Sept 2014 Event: Chocolate) hosted by XuanHom's Mon Kitchen Diary
亲亲～～～ 口爱的馒头好像儿时的玻璃珠。。。今天来得早。。。早饭在偶家吃过。。。下午茶，算你的了呗
ReplyDelete有亲亲第一个上来陪我下午茶， 我真是太太高兴了!
Delete要冲一杯咖啡还是kopi O 呢？
很美的馒头。。。满满的fu。。。^^
ReplyDelete爱人等等我，我也来陪你下午茶，怎样，左拥右抱的感觉是不是很好？
ReplyDelete嘻嘻！
哇!螺纹的馒头真好看! 我也要过去找你喝下午茶! :)
ReplyDeleteHi May, you are always full of brilliant ideas. You made the normal boring Mantou into something so pretty. Thanks for sharing.
ReplyDelete找一天，我也要玩巧克力馒头~嘻嘻......
ReplyDelete不满意的话，统统请我吃吧，我可喜欢得很呢，嘿嘿！！
ReplyDelete美丽的巧克力馒头，谢谢妳愿意先让它出来，不过别担心，可能我跟妳心灵相通，下个月主题我选了“我热蒸笼里的包”。。。哈哈哈哈。。所以它们应该不必等太久了
ReplyDelete谢谢妳支持BREE^^
好美的螺旋纹。。可可味好像也很不错，要试试做：）
ReplyDeleteMay，我等你这做给我吃因为。。馒头我有点失败，嘻嘻嘻~
ReplyDeleteMay，
ReplyDelete我错过了下午茶了吧。。
现在来吃宵夜。。呵呵
mui