果汁冰皮月饼 （Fruit Juice Snowy Mooncake）

你没有眼花，也没有看错， 这的确是冰皮月饼。 这个时候还看到月饼， 真的是很稀奇， 也难怪把你吓了一跳哦！  呵呵。。

这就是今年欠小丫头的班兰冰皮月饼，另外也做了两种不同的口味。 我个人就是不喜欢把色素加入食物里， 印象中所有的烘焙食品几乎都不采用色素， 通常都会以果汁来取代它。  这批冰皮月饼里的三种颜色亦都是用了天然的颜色， 班兰汁， 甜菜根奶粉及火龙果汁。

翻查了日历， 今天虽然已是农历八月二十五了， 但是还是决定将它贴了。依然选了之前从Ann 家牵回来好吃又柔软的冰皮食谱， 谢谢她的分享！

说到月饼， 家里的那几张大小嘴啊， 各自都有他们喜爱的口味及不同款式月饼。 那老的最爱五仁月饼,  记得那日我只是随意的提到今年不做五仁月饼， 而他却飞快的回答： 其它的月饼可以不做， 这五仁月饼可一定不能不能不做。

那大丫头除了巧可力口味其余的一概眼儿都不扫， 可今年却例外的尝试了班兰冰皮口味， 稀有啊！ 这几张大小嘴当中， 唯独大少爷最为简单不挑剔了， 只要是能放入嘴里的都行了！

【果汁冰皮月饼， 可做大约20-21粒】 

材料：

150克糕粉， 160克糖粉（过筛）， 20克白油

果汁170毫升（85克班兰汁， 45克白色火龙果汁， 45克甜菜根奶饮料（42克热水+1大匙热水， 搅拌至溶化）

内馅： 275克黑芝麻馅, 275克班兰馅 (每份25克）

做法：

1. 将糕粉和糖粉过筛，混合，加入白油以尖指搓成碎粒。

2. 将做法（1）的混合料平分成两份， 将其中一份加入班兰汁，揉拌成团至面团不粘手。 

3. 再将另一份的的混合料平分成二等份， 分别加入火龙果汁和甜菜根奶饮料汁， 揉拌成团至面团不粘手即可。

4. 休面20分钟， 将面团每份分割成大约25克， 包入内馅， 搓圆。 

4. 将面团沾上少许糕粉， 放入月模里紧压出花纹， 收入封密盒子里， 冷藏数小时后即可享用。

** 自认为内馅太甜了， 所以将原譜里的200克糖粉减少至160克。 如此一来， 我这怕糖之人也能偷吃上一两个了！ 哈哈