杏仁小蛋糕 & 榛果小蛋糕 （Almond & Halzenut Cupcake）

相信吗？ 敲了18粒鸡蛋分2次做了这个小蛋糕，烘烤完毕后已经是凌晨12时了。

当我正为那堆积如山的账目赶得如火如荼时，大少爷对我说老师要他负责400至500个的杯子蛋糕”, 我顿时还以为是40至50， 是那糊涂的大少爷摆乌龙搞错了。 确定后，我惊讶而不信的瞪着大少爷问： “500百个？？”    得知当时, 在大少爷的“0”字形嘴下， 老师从500个折扣至100个了， 这真是给了很大的优惠了！

其实早在2个月前已买了义卖会的票卷，  以为就此了事了， 只是没想到还有个重大的“任务”等着。 尤其还是在我最为忙碌的时刻,   但竟然已经打了大大的折扣，我又怎能再推辞呢！

记得当时， 冰箱里空荡荡的， 就连鸡蛋没剩几粒了。 所以，除了赶至脚软之余，也忙着购买鸡蛋去了。 花了半天的时间， 凑上了大约120多个的榛果塔和爱人家好吃的杏仁小蛋糕！

做法：

1. 把鸡蛋和盐打发， 再分次的加入细糖打发至浓稠乳白状。

2. 加入香精及杏仁粉以低速搅拌均匀。

3. 再倒入过筛的面粉， 改用橡皮刮刀拌匀。

4. 取一部分的面糊加入融化奶油里， 快速搅拌。

5. 再把做法（4）的面糊倒入剩余的面糊里， 混匀。

6. 将面糊舀入备好的小纸杯里至八分满， 洒上杏仁碎粒。

7.  放入预热烤箱， 160度烘烤205钟即可。

榛果小蛋糕

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这是之前的作品， 只把杏仁粉换了榛果粉。 选了几张照片， 也把它和这杏仁蛋糕一起上了吧！