爪哇面 （Mee Jawa）

六月是个忙碌的日子， 手头上有些工作在赶着， 所以烤箱暂时告假了。 没有烘焙，也没有拍摄， 趁机也整理了一些旧作。  这旧作啊， 也足以让我消磨一段时日了！  

这也是一道煮了好久的爪哇面， 却久久都没去整理那些照片。无数次， 拿出当日所写下的材料， 而每一次都重新的将它放回， 长长的材料， 看了真有些感到畏惧， 有些懒。 这时心里也不断的想着， 不知是否可以不写， 就当着没有拍摄过。。。

其实， 煮这道爪哇面时， 心中一直有个疑问， 爪哇面(Mee Jawa) 和Mee Rebus是否是一样的料理， 或只是材料上有多处的相似呢？ 向来， 我自称不吃马来档口的mee rebus, 而却喜爱华人档口的爪哇面，究竟mee jawa是否就是mee rebus 呢？

爪哇面 

酱汁材料：

1粒橙色番薯 （235克，切片 ）， 6粒马铃薯 （切片）

3粒番茄（切4块） ，1杯番茄酱， 1.8升江鱼仔汤底

调味料：

1小匙盐， 2大匙黄糖, 3大匙辣椒酱

叁峇料酱：（捣烂） 

8条红辣椒， 5瓣大蒜， 2支香茅（取根部），4粒红葱

装饰 ：

3瓣蒜，15只虾，豆芽，熟蛋， 2块豆腐 （ 煎，切片）， 生菜（切丝）， 红辣椒（切片）， 酸柑,  炸葱丝

 做法:

1.  烧热2-3大匙油，加入叁峇酱料，煸炒峇酱料至香浓， 盛起，备用。 

2. 使用相同锅子，爆香蒜，再加入虾和1大汤匙叁峇料酱（做法1）翻炒5-8分钟，直到虾煮熟。用作装饰备用。 
3.  取一大锅，加入江鱼仔汤底，同时也加入番茄，橙薯和马铃薯片煮至软或熟， 捞出压成泥。 
4. 再加入橙薯和马铃薯泥回锅中，同时也把番茄酱放入汤中， 拌匀。
5. 以小火煲至20分钟， 加入调味料， 试味， 调整自己适合的口味。
6. 加入适量的装饰， 趁热食用。