香橙相思蛋糕 （Orange Ogura Cake)

“橙月” 飘香的时刻， 每走一步就能闻到浓郁的橙香味。 为了支持这“橙月”， 我家也烤了平日罕见的香橙口味的蛋糕。  蛮以为大小妮子都不爱这口味， 所幸还有小妮子帮“口”吃了几块， 而大妮子还没拿着蛋糕， 就说：” 我不要， 不知是什么怪味！“

这女儿， 当真是把这妈妈给气活了啊！！

错把相思蛋糕当作是乳酪蛋糕（前一阵子都在做乳酪蛋糕）， 把烤箱的温度调错了， 烤了个皱皮的相思。 不但如此， 这张脸也有些破相了，幸好不是很严重， 在完毕的20分钟前发现了烤箱错误的温度，即时更正了。    

香橙相思蛋糕 （香橙 Ogura  Cake)

（8寸圆形脱底模）

材料A:

108克蛋黄，70毫升橙汁，1粒全蛋，50毫升粟油，1/8小匙盐

83克特幼面粉/底粉， 2粒橙皮屑

材料B：

225克蛋白，60克幼糖

* 蛋白份量可在200克-225克之间。

做法：

1．将材料A混合（除了面粉和橙皮屑)，用打蛋器搅拌均匀，然后才加入面粉和橙皮屑拌匀。

2.  把蛋白用搅拌机打在至起泡。再慢慢的分次加入糖，用搅拌机打至硬性 （碗糊拿起，而蛋白糊不会掉下）

3．再把（2）的1/2 蛋白糊加入蛋黄糊里， 搅拌均匀后再加入其余的蛋白糊，拌均匀。

4.   把8寸脱底蛋糕模的外层预先铺上锡纸，放入一个装有1/4水的蛋糕盘里（这个装着水的盘一定要比8寸的盘大）

5.   把蛋糕糊倒入铺好锡纸的模子里， 轻轻的敲出气泡。

6. 放入预热烘炉里，用水浴法以120度烘70分钟（放入底层），再转用140度烘烤10分钟。 取出，倒扣放着至冷却才取出蛋糕。 (以往我是以120度烘烤40分钟， 然后 改用140度30分钟即可。 ）

**觉得蛋糕糊很大份量， 所以改用了8 寸圆模。

April 2014 Event: Orange

This post is linked to the event LittleThumbs Up  organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Ann (Anncoo Journal).