杏仁鸡肉球（Almond Chicken Meat Balls)

那日在友人家里的餐桌上， 尝到一碟如花般娇艳的菜肴。 所以， 今日才再度的发挥了当年学无所用的插花手艺，把这杏仁片似花儿般的用在这道菜肴上了， 呵呵！ 

这道香至万里的杏仁肉球，不单是外表如花朵， 味道也极佳。 这是一道鸡肉和杏仁片搭配得天衣无缝的菜肴， 每咬下一口，从牙缝间就透溢出杏仁香,。 我说啊，  这真是一道唇齿留香的菜肴呢！  

这何尝不是一道适合招待贵客的一道菜肴呢！

只是再放入杏仁的过程真是有些耗时， 有个很好的建议， 家里有小朋友的，不妨和他们一起玩这插“花朵”的游戏， 亦可以增加亲子关系。 那么， 只需片刻的时间， 就可看到朵朵盛开的花儿了！ 哈哈。。

杏仁鸡肉球 （食谱：厨苑食谱）

材料：

280克鸡肉碎， 50克鱼胶肉， 1粒红葱汁（和葱碎）， 1小匙蒜汁

适量杏仁片

调味料：

1小匙盐，1小匙绍兴酒，  少许胡椒粉， 少许辣椒粉

做法：

1. 将所有的材料（杏仁片除外）混合搅拌均匀。

2. 加入调味料再次将材料搅拌均匀。

3. 取一大匙做法2， 稍微将其搓成小球状（手中粘上少许的面粉，会容易操作）。 

4. 取一片杏仁插在做法3， 做完为止。

5. 热油锅， 以中火将杏仁肉球炸至金黄色即可。